Заморожування сиру - відмінний спосіб зберегти його відносно свіжим. Хоча більшість сирів втрачає свою текстуру після заморожування, він, як правило, зберігає свій аромат, роблячи заморожений сир прекрасним інгредієнтом для соусів і приготованих страв. Тверді сири, такі, як грюєр, зазвичай краще витримують від заморожування, ніж інші сорти сиру, і можуть продовжувати повільно старіти.
Те, що вам потрібно
- Пластикова чіпляється обгортка
- Мішок з морозильною камерою
- Ніж
Оберніть свій блок сиру грюєре тонким шаром пластикової упаковки. Потягніть обгортку якомога щільніше до сиру. Якщо обгортка чіпляється добре, створіть міцну пломбу. Якщо він не чіпляється, використовуйте шматок стрічки, щоб переконатися, що він залишається закритим.
Блок сиру загорніть вдруге. Цього разу використовуйте два-три шари, перш ніж заклеїти.
Помістіть загорнутий сир у мішок з морозильною камерою. Висуньте з мішка стільки повітря, скільки зможете. Переверніть мішок, щоб усунути зайвий простір, а потім запечатайте мішок. Переконайтеся, що ви створили герметичну пломбу.
Зберігайте загорнутий сир у морозильну камеру. Щоб забезпечити найкращий аромат з часом, намагайтеся тримати морозильну камеру трохи нижче замерзання.
Поради та застереження
- Хоча сир грюре з грілера найкраще, якщо його з'їсти протягом семи днів після відкриття, заморожена гріре збереже більшу частину смаку більше трьох місяців. Після цього сир залишається безпечним для їжі на невизначений термін, якщо він зберігається замороженим, але з часом може втратити частину свого аромату.
- Ці інструкції призначені для грюер і інших твердих сирів. Хоча напівм'який сир може замерзати, текстура часто стає непридатною. Самі м'які сири не слід заморожувати, оскільки їх аромат докорінно змінюється.
- Ви можете створити кращу пломбу, якщо замість пластикової упаковки та поліетиленового пакета використовувати тепловий герметик.
