Смажені картопляні картоплі є здоровою альтернативою звичайним фрі, що робить їх ідеальним варіантом подачі поруч із класикою на грилі, такою як гамбургери та хот-доги (і навіть вегетаріанські гамбургери, для тих, хто уникає м'яса). Їх легко приготувати, а гриль додає приємного чару і димності, якої ви не отримаєте при інших способах приготування.
Те, що вам потрібно
- Солодка картопля, бажано середнього розміру (одна на особу)
- Масло для грилю (оливкова олія - хороший варіант)
- Кошерна сіль і мелений чорний перець
- Кухарський ніж
- Дошка для нарізання
- Жароміцні щипці
- Необов'язково для подачі: домашні айолі
Крок 1: Зберіть свої інгредієнти та інструменти
Розігрійте газову решітку на сильному вогні протягом 10 - 15 хвилин.
Будь-який тип солодкої картоплі спрацює, але якщо ви плануєте нарізати їх клиновою формою (описано на кроці 2), найкраще використовувати солодку картоплю середнього розміру, що не має надто аномальної форми. Типовий розмір порції, який слід пам’ятати, збираючи інгредієнти, - одна солодка картопля середнього розміру на людину.
Крок 2: Наріжте солодку картоплю в круги або клини
Солодку картоплю не потрібно очищати від лушпиння на грилі, хоча їх спочатку потрібно промити і протерти сухим. Існує два варіанти нарізки: круги або клини. Це особисті переваги. Майте на увазі, що чим товстіший зріз, тим довше буде готувати солодку картоплю.
Крок 3: Обмазати маслом, сіллю і перцем
Незалежно від того, який зріз ви вибрали, вам захочеться рясно покрити солодкою картоплею олію, щоб вони не прилипали до решітки.
Крок 4: Гриль і подача
Смажте солодку картоплю, використовуючи жароміцні щипці, щоб перевернути їх на півдорозі в процесі готування. Залежно від товщини розрізу, це може зайняти від 4 до 6 хвилин на сторону. Найкраще перевірити його на готовність, перш ніж видалити решту.
Солодка картопля на грилі чудова сама по собі, але вони також чудово поєднуються з домашніми айолі!
