Як зробити банановий пудинг без подвійного котла

Приготований банановий пудинг на основі заварного крему потребує часу для приготування, але на смак краще, ніж миттєвий.

Миттєва суміш для пудингу не може відповідати смаку справжнього бананового пудингу, виготовленого з домашнього заварного крему в подвійному котлі на плиті. Подвійний котел - це варильна посудина з двома компонентами. Дно тримає окріп, поки ви кладете інгредієнти для готування вгорі. Оскільки інгредієнти не знаходяться в прямому контакті з джерелом тепла з печі, вони рідше згоряють або згортаються. При приготуванні приготованої основи для пудингу для домашнього бананового пудингу, повільне рівномірне нагрівання має вирішальне значення для запобігання спалення суміші, але ви можете повторити подвійний котел для приготування бананового пудингу з предметами, які вже є на вашій кухні.

Те, що вам потрібно

Приготування каструлі
Велика металева чаша
Збийте
1 склянка цукру
1/4 склянки борошна
1 ч. Л. сіль
3 жовтки

2 склянки молока
1/2 ч. Л. ванільного екстракту
1/4 ч. Л. екстракт банана (необов’язково)
5 бананів, очищених від шкірки і нарізаних шматочками
36 вафельних печива з ваніллю
2 кв. форму для випічки
2 склянки збитих вершків або збитий топінг (за бажанням)

Наполовину наповніть водою посуд і доведіть до кипіння на середньому вогні.

Поставте металеву миску зверху на варильний посуд, а дно чаші не торкається киплячої води всередині горщика. Таке розташування чаш і горщиків - це саморобна версія подвійного котла.

Збийте в мисці разом цукор, борошно, сіль і яєчні жовтки.

Влити молоко і варити суміш для пудингу в мисці 15 - 20 хвилин або до тих пір, поки не буде достатньо густою, щоб покрити спинку ложки. Час перемішуйте суміш під час варіння.

Вийміть миску з варильної води з киплячою водою і додайте в суміш для пудингу ваніль і екстракт банана.

Остудіть пудинг до кімнатної температури.

Дно форми для запікання накрийте третиною пудингу.