Початок фінішу: 45 хвилин
Порції: 6
Складність: Новачок
Американська їжа з комфортом, недбалі жарти, швидко готується, і колись приготований соус, можна легко розігріти під час їжі в останній тиждень. Манвічський неохайний соус Джо - це солодкий соус на основі томатів, який містить варені овочі і може варіюватися від легкого до гострого. Заздалегідь приготовлений соус означає, що все, що потрібно зробити - це обсмажити трохи фаршеного м’яса, змішати їх разом і подати на булочки для гамбургерів до їжі, на підготовку якої піде лише пара хвилин. Цей рецепт неохайного соусу Джо схожий на неохайний соус Manwich Joe, і адаптований з кухні.
Інгредієнти
- 2 столові ложки рослинного масла
- 1 склянка цибулі, подрібненої
- 3 зубчики часнику, фарш
- 1/4 чайної ложки насіння селери
- 2 склянки моркви, очищеної від шкірки і подрібненої
- 2 склянки селери, подрібнених
- 1/4 склянки солодкого червоного перцю, подрібненого
- 1 лавровий лист, висушений
- 1/2 склянки томатної пасти
- 1/2 склянки кетчупу
- 2 столові ложки яблучного оцту
- 2 столові ложки Вустерширського соусу
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 2 чайні ложки солі
- Вода
- Мелений чорний перець
- Кайенський порошок
- Червоний перець чилі пластівці, необов’язково
Напрямки
Нагрійте рослинне масло в сотейнику середнього розміру на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, коли каструля прогріється, варіть, поки цибуля не стане напівпрозорим, приблизно 7 хвилин.
До цибулі додайте фарш часник, помішуючи, щоб змастити олією. Варіть 5 хвилин, поки часник не стане ароматним і тільки почне коричневий.
Додайте насіння селери, моркву, селеру і червоний перець, варіть 10 хвилин. Додати лавровий лист, томатну пасту, кетчуп, оцет, соус Ворчестершир, коричневий цукор, сіль і 2 склянки води.
Порада
Якщо ви використовуєте пластівці червоного перцю чилі, додайте їх на цьому етапі. Додайте лише невелику кількість, оскільки пікантність зростатиме, чим довше зберігається соус. Пізніше завжди можна зробити прянішим соус з кайенським перцем.
Доведіть суміш до швидкого кипіння на сильному вогні, потім накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до середнього-низького та варіть 15 хвилин. Цибуля вимкне, а селера та морква почнуть розм’якшуватися.
Додайте воду, як потрібно для досягнення потрібної консистенції, і варіть, регулярно помішуючи, ще 5 - 10 хвилин. Готуйте, поки морква і селера не стануть дуже м'якими.
Додайте чорний перець і кайенський порошок за смаком, регулюючи рівень приправи з сіллю за потребою. Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури, перш ніж перенести в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику.
Поради щодо зберігання
Соус буде тримати в холодильнику від 3 до 5 днів. Його також можна заморозити. Залиште 1/4-дюймовий простір для голови в герметичному контейнері, захищеному від морозильної камери. Соус буде зберігатися замороженим протягом 3 - 5 місяців.
Використання соусу
Соус потрібно нагріти лише до того, як він буде готовий до вживання . Для використання ставитесь до нього як до звичайного неохайного соусу Manwich Joe.
Підсмажте чотири булочки гамбургера і обсмажте 1 фунт меленого м’яса - яловичини, індички або курки.
Залити 1 1/2 - 2 склянки соусу і довести суміш до швидкого кипіння. Тушкуйте 5 хвилин, додаючи воду, як потрібно для досягнення потрібної консистенції. Ложка над смаженими булочками для гамбургерів для неохайних джейсів у стилі Манвіч.
Варіації
Збільшити кількість овочів, які використовуються на 1/2, щоб зробити солодкіший густіший соус. Також можна вживати інші овочі, такі як нарізані свіжі гриби, нарізаний зелений перець і нарізані свіжі помідори.
Зверху готові неохайні жарти викладайте з бринзою соусу з барбекю і тертим плавленим сиром, таким як Монтерей Джек або чеддер, для сирної, димчастої неохайної варіації джо.
Замість меленого м’яса використовуйте нарізану залишку грудку, шинку або витягнутий свинину для злиття страви з південного барбекю, виконаного неохайним стилем Джо .
