Джулія Мюллер / Медіа попиту
Домашні кекси - це особливе доповнення до сніданку чи сніданку. Насолоджуйтесь ними разом з друзями та родиною або робіть їх як сніданок на робочих тижнях. Теплі приправи з корицею, кекси ранкової слави виготовляються з тертої моркви, яблука, родзинок, волоських горіхів, подрібненого кокосового горіха, а іноді і ананаса. Хоча список інгредієнтів довгий, процес випікання цих кексів простий і заслуговує на необхідні кроки.
Цей рецепт виготовляє 12 кексів.
Порада
- Щоб заощадити час, використовуйте кухонний комбайн, щоб подрібнити моркву та яблуко.
- Не любитель глютену? Замініть універсальне борошно безглютеновим борошном універсального призначення.
- Для натурально підсолоджених рафінованих кексів без цукру замініть коричневий цукор кокосовим цукром.
- Ви можете використовувати підсолоджений або несолодкий подрібнений кокос.
Те, що вам потрібно
- 1-1 / 4 склянки борошна універсального призначення
- 1 склянка подрібненого кокосового горіха
- 3/4 склянки світло-коричневого цукру, щільно упаковані
- 1-1 / 2 чайні ложки меленої кориці
- 1/2 чайної ложки морської солі
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 склянка тертої моркви (приблизно 1 велика морква, очищена від шкірки і терта)
- 1 склянка тертого яблука (приблизно 1/2 великого яблука, наприклад, Honeycrisp)
- 1/2 склянки родзинок
- 1/2 склянки сирих волоських горіхів, подрібнених
- 2 великих яйця
- 1/4 склянки оливкової або реп’яхової олії
- 2 чайні ложки чистого екстракту ванілі
- Терка коробка
- 2 мішалки
- Ложка або виделка для перемішування
- 12 одноразових чашок для випічки
- Лоток для булочок з 12 отворами
Інструкції:
Розігрійте духовку до 350 градусів. Фартуйте моркву на 1 склянку, а яблуко - на 1 склянку.
Джулія Мюллер / Медіа попиту
Додайте до суміші борошно, корицю, коричневий цукор, розпушувач і сіль і перемішайте разом.
Джулія Мюллер / Медіа попиту
Додайте терту моркву, яблуко, родзинки та волоські горіхи до борошняної суміші та перемішайте, щоб з’єднати.
Джулія Мюллер / Медіа попиту
В окремій мисці збийте разом яйця, олію та екстракт ванілі.
Джулія Мюллер / Медіа попиту
Додайте в миску з борошняною сумішшю яєчну суміш і добре розмішайте, поки не утвориться густа тісто.
Джулія Мюллер / Медіа попиту
Викладіть на сковороду для кексів 12 отворів. Вичавіть тісто в каструлю, використовуючи совок для морозива або невелику мірну чашку, заповнивши отвори на 2/3 шляху вгору.
Джулія Мюллер / Медіа попиту
Випікайте на центральній стійці попередньо розігрітої духовки протягом 30 - 40 хвилин або до тих пір, поки тест з кексами не очиститься, коли постукаєте зубочисткою.
Джулія Мюллер / Медіа попиту
Залиште кекси охолонути протягом 10 хвилин перед подачею. Насолоджуйтесь!
Джулія Мюллер / Медіа попиту
