Ананасовий сік використовується в якості основи для маринування курки в багатьох рецептах. Як і багато цитрусових, ананасовий сік має високий вміст кислоти, яка проникає в м'ясо і допомагає зробити їх ніжними. Інші інгредієнти, додані до маринаду, - це те, що визначає остаточний смак та стиль страви. Для більшості рецептів маринаду, які закликають ананасовий сік, ви можете використовувати свіжий або консервований сік.
Те, що вам потрібно
- Ананасовий сік
- апельсиновий сік
- 1 ст. меленої кориці
- Середня каструля
- Дрібну форму для випічки або великий мішок з морозильною камерою
- 2 палички кориці
- 4 цілих гвоздики (необов’язково)
- 4 курячі грудки без кісток
- Важка сковорода
- Рослинне масло
- 1/4 склянки соєвого соусу
- 3 столові ложки коричневого цукру
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- Сковорода з бройлерами
Проста солодка ананасова курка
Поєднайте по 1 склянці кожного з ананасового і апельсинового соку в середній каструлі. Насипте 1 столову ложку меленої кориці. Доведіть суміш до кипіння і дайте варити п’ять хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте суміші охолонути.
Вилити охолоджену суміш соку на неглибоку сковороду або великий мішок з морозильною камерою. За бажанням додайте палички кориці і гвоздику. Зашийте мішок або накрийте каструлю пластиковою упаковкою і поставте в холодильник до охолодження.
Покладіть в сковороду курячі грудки без кісток або покладіть їх у мішок. Повторно накрийте каструлю або запечатайте мішок. Холодити дві години, перетворюючи груди в сокову суміш кожні 30 хвилин.
Вийміть курячі грудки з маринаду і обсмажте 3 - 4 столові ложки олії на середньому вогні на сильній сковороді. Готуйте курку протягом п’яти хвилин з першого боку, а потім переверніть і готуйте ще п’ять-сім хвилин на другій стороні. Курка робиться, коли м’якоть біла на всьому протязі, а соки витікають.
Проста курка Теріакі
Змішайте разом 6 унцій ананасового соку, 1/4 склянки олії, 3 столові ложки темно-коричневого цукру, 1/4 склянки соєвого соусу, 1 чайну ложку фаршеного часнику і 1 чайну ложку чорного перцю на дрібній випічці або у великій морозилці сумка.
Помістіть курячі грудки в суміш. Накрийте сковороду або застебніть пакетом-блискавкою.
Помістіть курку в холодильник і маринуйте не менше двох годин, обертаючи м’ясо кожні 30 хвилин.
Інші люди читають
Як маринувати курячий гриль- Як маринувати стейк з Колою
Як маринувати курячий грильРозігрійте бройлер вашої духовки. Помістіть курячу грудку на сковороду з бройлерами і варіть курку по п’ять хвилин з кожної сторони, або поки курка не провариться і соки не стануть прозорими. Ви також можете використовувати термометр для м'яса, щоб перевірити готовність; коли найгустіша частина курячого м'яса реєструється при 165 градусах F, курка робиться.
Поради та застереження
- Спробуйте замінити ананасовий сік в будь-якому рецепті маринаду, який закликає апельсиновий, лимонний або лаймовий сік. Солодкість ананаса додасть страві неповторний аромат.
