Як підготувати огірки до маринування. Перш ніж зайняти солінням свіжих огірків, потрібно зайняти кілька хвилин, щоб підготуватися до процесу маринування. Наведені нижче кроки допоможуть вам зберігати огірки перед маринуванням, збирати інгредієнти для маринування і, нарешті, очищати та подрібнювати огірки.
Помістіть огірки в холодильник у вологостійкий пластиковий пакет, поки ви не будете готові розпочати процес маринування.
Зберіть інгредієнти, необхідні для приготування маринованого розчину, купуючи інгредієнти або беручи їх зі своєї комори. Вам знадобиться коричневий цукор, мариновані спеції, оцти, гірчиця, сіль і перець.
Ретельно вимийте огірки в холодній воді, поки вся шкіра не видалиться зі шкіри.
Відріжте 1/16 дюйма від кожного кінця огірка, обов’язково видаліть огірковий цвіт, якщо він все-таки прикріплений.
Огірок подрібніть рівними скибочками для маринованих солінь, або огірок подрібніть навпіл, а потім подовжніми скибочками для соління з кропу. Розмір, до якого ви нарізаєте огірки, залежить від ваших уподобань, але чим більше скибочок, тим довше потрібно буде варити огірки під час процесу маринування.
Поради та застереження
- Соліть огірки протягом тижня, вибираючи їх з саду. Ви отримаєте найкращі результати від маринування огірків, як тільки зможете після їх збору. Однак ви можете зберігати їх у холодильнику до тижня.
- Якщо ви спостерігаєте докази того, що огірки починають перезрівати або гнити, не намагайтеся їх маринувати. Відмовтеся від них і починайте зі свіжих огірків.
