Відремонтуйте розжарений глиняний горщик для випалу, зануривши його в молоко.
Глиняні горщики для обсмажування використовуються для герметизації поживних речовин у їжу та збереження натуральних соків та ароматів неушкодженими, створюючи страви з низьким вмістом жиру та високим смаком. Секрет глиняних горщиків для випалу - пар, який випаровується з пір в глині під час запікання в духовці, готування їжі, не знімаючи присмаку. Хоча глиняні горщики для смаження є корисним доповненням на кухні, вони можуть легко зламатися, якщо не вживати певних запобіжних заходів. Раптові зміни температури, особливо від гарячої до холодної, можуть призвести до розтріскування горщика. Огляньте горщик перед тим, як його викинути, щоб побачити, чи можна його зафіксувати. Виправлення тріщини в глиняному горщику робиться звичайними предметами домашнього вжитку.
Те, що вам потрібно
- Піч
- Великий горщик
- Молоко
Поставте горщик або сковороду досить великі, щоб утримувати глиняний горщик для обсмажування на конфорці на плиті. Виберіть горщик достатньо глибокий, щоб наповнити його молоком після того, як глиняний горщик з тріщиною у ньому помістився.
Застеліть глиняний горщик для обсмажування в молоці. Наповніть великий горщик достатньою кількістю молока, щоб повністю покрити розтрісканий горщик.
Увімкніть пальник на повільному та середньому вогні, щоб довести молоко до повільного кипіння. Дайте тріснутому горщику для смаження кип’ятити в киплячому молоці близько години.
Вимкніть тепло від пальника і дайте можливість молоку та горщику повернутися до кімнатної температури. Казеїн, один з основних білків у молоці, ущільнює тріщину, не даючи їй зростати і запобігає просоченню рідини через тріщину. Казеїн можна порівняти з клеєм при його висиханні, оскільки він має однакові якості скріплення.
Вийміть глиняний посуд для обсмажування з великого горщика з молоком, обережно, щоб не завдати подальшої шкоди. Огляньте зону, яка тріснула, щоб переконатися, що кипляче молоко вирішило проблему.
Поради та застереження
- Глиняний посуд для смаження запечатується природним чином із застосуванням. Рідина потрапляє в природні тріщини, спричинені розширенням і стисканням матеріалів, які використовуються для виготовлення глиняного горщика.
- Будьте обережні, підбираючи матеріали для ремонту глиняних горщиків, які використовуються для приготування їжі. Продукти, що містять шкідливі хімічні речовини, становлять небезпеку потрапляння в їжу в процесі готування.
- Не встановлюйте глиняний посуд для обсмажування на холодну поверхню відразу після виймання з духовки. Різка зміна температури може призвести до розтріскування глини.
