Чим більше готується оленина, тим менше буде грайливо смакувати.
Оленина може бути ігровою дегустацією, залежно від способу обробки та обробки. Використовуйте м'ясо оленів, яке було охолоджене менше ніж через 24 години після вбивання, щоб зменшити смак маніпуляції та мати оленину, яку можна приправити до смаку, як яловичину. Млинна або кубикова оленина - найкраще м'ясо оленини, яке потрібно приправити на смак як яловичина, оскільки м'ясо легко просочується приправами. Оленина і яловичина - це червоне м'ясо, проте оленина набагато пісніша, ніж яловичина, тому вона сушиться набагато швидше в процесі готування. Більшість рецептів яловичої яловичини, які сильно приправлені, такі як тако і чилі, легко замінити олениною без будь-яких змін, оскільки смак навіть яловичини покривається приправами. Ковбаса - ще один чудовий рецепт використання оленини, оскільки вона сильно приправлена, що робить аромат менш очевидним. Якщо вам потрібно використовувати оленину в іншому рецепті з яловичини, проте є способи легко додати приправу, щоб вона була смаком яловичини.
Те, що вам потрібно
- 1 фунт меленої оленини
- Skillet
- 2 ст. гранули яловичого бульйону
- 1 ст. гранульований часник
- 1 ст. цибуля гранульована
- 3 ст. рослинна олія
Помістіть оленину в сковороду без нагрівання, додайте приправи рівномірно над м'ясом оленини.
Посипте його 3 ст. рослинного масла, щоб надати йому блискуче покриття і добре розмішати.
Увімкніть нагрівання і варіть його до повного підрум’янення, без жодного рожевого кольору. Рідкісна оленина буде смачніше набагато грайніше, ніж добре зроблена.
Поради та застереження
- Хоча це не так сильно впливає на аромат, ви також можете замочити і приправити стейки оленини на смак, як яловичина, замочивши стейки в пахті на два дні в холодильнику. Розчиніть таку ж кількість приправ у 1/2 склянки води, а потім додайте олію. Енергійно струсіть суміш у мішечку або пляшці, потім замочіть в суміші оладькові стейки не менше 12 годин, але не більше 36 годин.
- Чим тонший або кубиковий біфштекс із оленини, тим більше приправа, яку він поглине на смак, як яловичина. Це не буде добре працювати на дуже великих стейках або випічці, оскільки м'ясо зсередини, швидше за все, не вплине на приправи.
- Якщо у вас є стейки з олениною, які ви хотіли б приправити як яловичина, але вам потрібно заморозити, помістіть його в мішок з морозильником з розчиненою приправною сумішшю і заморожте. Оленина буде продовжувати маринуватись до тих пір, поки не замерзне і після не стане відлиги.
