Якщо вам якось не вдається зберегти весь ваш прошутто відразу в животику, ви можете сміливо зберігати цю італійську страву в холодильнику або навіть морозилці місяцями, якщо вона правильно упакована.
- У той же день використання прошутто помістіть на короткий час в холодильник і доведіть його до кімнатної температури приблизно за годину до подачі.
- Якщо вам доведеться зберігати його довше, загорніть його в пластик і зберігайте в найхолоднішій частині холодильника до трьох днів.
- Вакуумне прошутто може простояти кілька місяців у холодильнику або морозилці.
-
Пуристи втрачають думку про заморожування цієї золото-стрічкової шинки від [Parma] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), враховуючи, що вона вже [вилікувана] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), але ви можете вакуумувати його або [щільно загорнути в пластик] (http://www.nytimes.com/2009/05/06// dining / 06mini.html? pagewanted = все). Так, ви можете зазнати майже невиправданих втрат якості в процесі заморожування та розморожування, але оскільки прошутто - це свинина в сухому вигляді, це мінімізує ступінь шкоди. В ідеалі заморожуйте прошутто в густих шматочках, а не в стружці, щоб уникнути якості, втраченої окисленням, і вживайте його протягом [трьох місяців] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206224).
Найкращий варіант
Враховуючи, що ця улюблена солона свинина має ніжний аромат, спробуйте придбати тонкі скибочки в кількості, яку ви можете з'їсти в той же день.
