Нехай ваші раки б’ються до приготування.
Незалежно від того, чи називаєте ви їх раками, раками чи ганчірками, вам потрібно тримати ваших ракоподібних ногами, поки ви не готуєте їх. Вони нагадують крихітних омарів, але ці прісноводні молюски виходять за нижчою ціною і мають більш солодкий аромат. За даними веб-сайту Chow.com, 90 відсотків комерційних заготовлених раків походять з Луїзіани, але їх також можна знайти по всій Європі, Азії та решті США. Всього в усьому світі існує 400 різних видів раків, 250 видів - у Північній Америці. Як і фрукти та овочі, живі раки мають сезон. Шукайте їх на рибних ринках та магазинах морепродуктів навесні з березня по червень.
Те, що вам потрібно
- Раки
- Кулер
- Мішковини
- Заморожений гель холодний пакет
- Стрічка
- Неглибокий контейнер
- Газета
Помістіть живих раків у порожній кулер для їх транспортування.
Намочіть мішковину мішковиною водою і натріть її над раками в кулері, щоб зберегти зябра вологими.
Прикладіть заморожену холодну упаковку з гелем до внутрішньої сторони кришки, щоб охолодити внутрішню частину кулери. Використовуйте гелеву холодну упаковку такого ж розміру, як кришка кулера, або використовуйте декілька для покриття всієї поверхні.
Перекладіть раків із кулера в неглибокий контейнер і накрийте його вологою газетою. Зберігайте цей контейнер у холодильнику не більше 24 годин від покупки, включаючи час транспортування. Приготуйте живих раків за вашим улюбленим рецептом.
