Ключ до легкого та повітряного копчення? Не переробляйте тісто.
Рецепт люб'язно Сюзанні Кіннік Лорд.
Cal / Serv: 330 Врожайність: 8 Час підготовки: 0 годин 15 хвилин Загальний час: 0 годин 50 хвилин Інгредієнти 2 c. борошно універсальне 3 ст. гранульований цукор 2 ст. насіння маку 2 великих лимона 1 ст. розпушувача 1/2 ч. л. харчова сода 1/2 ст. сіль 1 паличка холодного несолоного вершкового масла 1/2 c. важкий крем 1/4 с. свіжого лимонного соку 1 ст. свіжого лимонного соку 1/2 c. кондитерські цукрові вказівки- Розігрійте духовку до 400 градусів F. У великій мисці з’єднайте борошно, гранульований цукор, макове насіння, цедру лимона, розпушувач, харчову соду та сіль. За допомогою печива або двох ножів наріжте вершковим маслом, поки суміш не стане схожою на дуже грубу їжу. Влити важкі вершки, потім додати 1/4 склянки лимонного соку, помішуючи лише до утворення тіста.
- Руками зберіть тісто разом і акуратно натисніть на кулю. Перекладіть тісто на вистелену пергаментом форму для випічки і формуйте на 8-дюймовий диск. Розріжте на 8 клинів і розділіть, щоб коржі були приблизно на 1 дюйм один від одного. Випікайте до золотистого кольору, і зубочистка, вставлена в центр, вийде чистою, 12-14 хвилин. Перекладіть коржі в дротяну стійку і дайте охолонути, приблизно 20 хвилин.
- Тим часом у невеликій мисці змішуємо цукровий кондитер з цукром лимона, що залишився, і перемішуємо до однорідності. За допомогою ложки намочіть глазур на охолоджені коржі.
