Цей пиріг - це гарантований приємний натовп з його пишною Мейєрово-лимонною начинкою та скоринкою. Цей десерт, окупований милом мигдалевої збитої вершків, солодкий, пряний і злегка терпкий одночасно.
Cal / Serv: 358 Врожайність: 10 Час підготовки: 0 годин 25 хвилин Загальний час: 0 годин 55 хвилин Інгредієнти 2 c. подрібнених пряників 1/4 с. темно-коричневий цукор 4 ст. несолоне масло 2 великих яйця 3 великих жовтки 1/4 с. гранульований цукор 1/2 ч. л. кукурудзяний крохмаль c. свіжого лимонного соку Мейера 3 ч. л. Мейєрова цедра лимона 1 квасоля ванілі 1 гр. важкий крем 1 ст. кондитерський цукор 1/4 ст. екстракт мигдалю- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Тим часом у середній мисці з'єднайте подрібнене печиво, коричневий цукор та охолоджене розтоплене масло ложкою. На 9-дюймовій каструлі з розтертим дном зі знімним дном натисніть суміш печива рівним шаром на дні та вгору. Випікайте до ароматного, 10 хвилин. Вийміть з духовки і перекладіть каструлю на дротяну стійку для охолодження.
- Підвишіть температуру духовки до 375 градусів F. У середній каструлі, на вогні, збийте збиті яйця та жовтки, гранульований цукор та кукурудзяний крохмаль. Перекладіть каструлю на середній-слабкий вогонь. Додайте лимонний сік і цедру і збийте постійно, поки суміш не стане густою, щоб покрити спинку дерев’яною ложкою, 6 - 8 хвилин. Зніміть з вогню і збийте шматочки вершкового масла і насіння ванілі.
- Вилийте суміш у охолоджену оболонку печива. Перекладіть пиріг у духовку і запікайте, поки скоринка трохи не потемніє, приблизно 20 хвилин. Перекладіть на дротяну стійку і дайте пирогу охолонути до кімнатної температури.
- У середній мисці, використовуючи електричний міксер на високій швидкості, збийте вершки до утворення м'яких піків, приблизно 3 хвилини. Додайте цукровий та мигдальний екстракт кондитерських виробів і збийте до тих пір, поки вершини майже не застигнуть, приблизно ще 2 хвилини. Нарізати пиріг і подати кожен шматочок з долонею мигдального збитого вершків.
