Смачні французькі батони заповнюють кошик у місцевій французькій пекарні.
Прилавки хлібопекарні залиті хлібом різних форм, кольорів та розмірів, від ціабатти до бубликів до пепельниці. Два популярні типи - багет і міше. Міше також прийнято називати "сільським хлібом" або "біль де кампаньєн". Подібні за інгредієнтами ці два батони протягом століть подаються на столах французьких сімей.
Форма
Перша видима різниця між багетом і мішею - це форма. Там, де багети довгі і тонкі, міше - навпаки - великі круглі батони. Простий спосіб запам'ятати, який полягає в тому, щоб співвідносити "b" в багеті з "b" в бейсбольній биті, і у вас виникне миттєве об'єднання зображень для форми.
Французькі багети, як правило, довжиною 2 фути і шириною 2 дюйми. Кругла мікрофонна діапазон діаметром від 6 до 18 дюймів.
Інгредієнти
Обидва види хліба складаються з основних інгредієнтів пшеничного борошна, води, дріжджів та солі. Вони відрізняються тим, що традиційний багет ніколи не відрізняється від основ. Він завжди використовує універсальне біле борошно, але міше може бути поєднанням білого, цільнозернового та житнього борошна. Крім того, міше, як правило, готують з натуральним закваскою - дріжджами, зібраними з навколишнього середовища за допомогою бродіння, схожого на американський хліб із закваски - тоді як багети починають із стандартних пекарських дріжджів.
Круглі дачні буханці, як мішечки, використовують натуральні заготовки, виготовлені з нуля та декількох видів борошна.
Текстура
Багети відомі своєю неймовірно хрусткою зовнішністю - кіркою - і повітряним, легким інтер'єром - крихтою. Текстура багета унікальна завдяки його приготуванню. Перш ніж випікати багет, його посипають теплою водою, щоб розвинути його хрусткий зовнішній вигляд. Текстура міші варіюється від жуватої до хрусткої скоринки і щільної м’якої крихти, залежно від того, які інгредієнти використовуються в рецепті.
Пухнастому інтер’єру мікрофони важко встояти в будь-якому хлібному кошику.Використання
Багети і міше мають безмежні можливості для використання. І все ж кожен краще підходить для конкретної доставки певної їжі до шлунку. Багети чудово підійдуть для підводних бутербродів, розмазують вершковим маслом і м'якими сирами, як камамбер, занурюють в супи, використовують для закусок із кростіні і роблять в грінки. Міше, з іншого боку, ідеально використовуються як нарізаний хліб для бутербродів, занурений у граві, виготовлений у панірувальні сухарі і використовується для французьких тостів.
Багети часто використовуються для приготування смачних бутербродів у Франції.
