Немає кращого способу поїсти овочі, ніж на піцу.
Вихід: 4 порції Час приготування: 0 годин 25 хвилин Загальний час: 0 годин 45 хвилин Інгредієнти 4 ст. оливкова олія, розділена, плюс ще для листів випічки 12 унцій. змішані гриби (такі як креміні, ґудзик, устриця та шиїтаке), тонко нарізана кошерна сіль Щойно мелений чорний перець 1 фунт тіста для піци, при кімнатній температурі 5 стебел спаржі, тонко поголений 4 унції. (близько 1 склянки) свіжий козячий сир, розсипаний 4 унції. (приблизно 1 склянка) тертого сиру пекорино 1/4 ч. л. подрібнений червоний перець Змішаний зелений салат, для подачі- Розігрійте духовку до 500 градусів F, зі стійками у верхній та нижній третині. Змастіть двома листками випічки.
- Нагрійте 3 столові ложки олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додати гриби і приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, до золотисто-коричневого кольору і ніжного, 8 - 10 хвилин.
- Тим часом розділіть тісто на чотири шматки і розтягніть на 7-дюймові кола; викласти на підготовлені листи для випічки. Згорніть тісто з грибами, спаржею, козячим сиром, пекорино та червоним перцем, розділивши рівномірно. Приправити сіллю і перцем. Краби тіста змастіть залишкою столової ложки олії.
- Випікайте, обертаючи листи спереду назад і зверху вниз наполовину, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, 10-12 хвилин.
