Подайте цей вражаючий шоколадний хліб теплим разом зі склянкою молока, і діти можуть більше ніколи не просити печиво!
Cal / Serv: 400 Врожайність: 10 Інгредієнти 2 1/2 c. хлібне борошно c. цукор 1/2 c. Какао голландського обробленого 2 ст. Какао голландського обробленого 2 1/4 ч. Л. миттєві активні сухі дріжджі 1 ч. л. сіль 1 ст. ВЕСНА ВОДА 1 великий яєчний жовток 1 ст. несолоне масло 1 ст. рослинне масло 3/4 c. грубо нарізаний високоякісний напівсолодкий шоколад- Зробіть тісто: У великій мисці або кухонному комбайні з металевим лезом з’єднайте борошно, цукор, какао, дріжджі та сіль. У середній мисці збийте разом воду і яєчний жовток. Додайте суміш до сухих інгредієнтів і розмішайте або обробіть до утворення м’якого тіста. Вручну на злегка посипаній борошном тіні замісіть масло в тісто і продовжуйте замішувати до тих пір, поки тісто не стане гладким і еластичним - приблизно 10 хвилин - або в кухонному комбайні перемішайте ще 45 секунд.
- Підтвердження тіста: обмажте велику миску рослинним маслом і додайте кулькою для тіста, перевернувши на покриття з усіх боків тіста. Накрийте чистим, вологим кухонним рушником і дайте піднятися в теплому, без протягів місці до подвійного розміру - приблизно 1 годину.
- Сформуйте батон: тісто збийте. Виверніть на злегка посипану борошном поверхню, замісіть рукою кілька моментів і розділіть тісто на три рівні шматки. Сформуйте кожен шматочок тіста в тугий 8-дюймовий кулю. Накрийте вологим рушником і дайте відпочивати 15 хвилин. Скрутіть кожну з трьох кульок у 12-дюймову мотузку. На форму для запікання, вистелену пергаментним папером, покладіть три мотузки і сформуйте в тасьму. Накрийте вологим рушником і дайте піднятися, поки не збільшиться вдвічі.
- Випікайте хліб: розігрійте духовку до 350 градусів F. Заплетіть батон з залишком какао. Випікайте в центрі духовки до глибокого червоного кольору - близько 40 хвилин. Вийміть з духовки, посипте нарізаний шоколад над гарячим батоном і поставте на стійку для охолодження. Подавати теплим або при кімнатній температурі. Зберігати в герметичній тарі.
