Вершковий і пікантний сирний крупа є південним продуктом у будь-який час доби, але ці крупи з м'ясистими грибами з морелі є видатним блюдом.
Cal / Serv: 214 Вихід: 8 Час підготовки: 0 годин 30 хвилин Загальний час: 0 годин 50 хвилин Інгредієнти 2 c. незбиране молоко 1 гр. крупи грубого солі перцю 2 ст. реп’яхова олія 1 1/2 фунта свіжих грибів морелі (або креміни або лисички) 1/4 с. сухе біле вино 2 1/2 унції. Парміджано-Реджано 1 ст. несолоне вершкове масло свіжої зелень петрушки- У великій важкій каструлі довести 2 склянки води і молока до легкого кипіння і повільно додавати крупу, постійно збиваючи. Приправити сіллю і перцем. Зменшіть вогонь, щоб тушкувати, і готуйте, часто помішуючи, поки суміш не стане дуже густою, 30 - 45 хвилин.
- Тим часом у великій сковороді над середньо-сильним теплом нагрівають олію. Додайте гриби та соуси, періодично помішуючи, поки ледь не стане м’яким, близько 2 хвилин. Додайте вино, варіть, поки рідина не випарується і гриби не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Переносити, відкладати.
- Зняти крупу з вогню і збити в сирі і вершковому маслі. При бажанні приправити додатково сіллю і перцем. Перекладіть крупу на розігріту страву для подачі. Викладаємо гриби над крупою і посипаємо петрушкою.
