Гарна будь-яка пора року, ця солодко-кисла приправа робить чудовий соус для барбекю.
Cal / Serv: 81 Врожайність: 24 Інгредієнти 4 фунти свіжих персиків 1 ст. оливкова олія 1/2 с. нарізаної цибулі 6 зубчиків часнику 1 ст. цукор 1 с. оцту сидр 1/2 c. сушена смородина 1/4 с. очищена від шкірки, терта свіжа імбирна прянка- У великому чайнику накрийте водою три банки з 1 пінкою і нагрійте до кипіння; кип'ятити 10 хвилин для стерилізації. Злийте банки на чисті паперові рушники. У невеликій каструлі накрийте 3 кришки та баночки водою та нагрійте до кипіння. Зніміть з вогню і залиште кришки і стрічки у воді до готовності.
- У кухонному комбайні з рубаним лезом пюре 4 склянки персиків. Решта нарізати залишилися 4 склянки персика.
- У сотейнику на 6 літрів підігрійте олію. Додати цибулю і часник; пасерувати до золотистого кольору.
- До суміші в сотейник додайте персикове пюре, подрібнені персики, цукор, оцет, смородину та імбир. Нагріти до кипіння на сильному вогні. Зменшіть нагрівання до слабкого і готуйте 20-25 хвилин або поки суміш не зменшиться до 6 склянок, періодично помішуючи.
- Ложку чатники перетерти в злиті гарячі банки. Зверху на кожну банку залийте в межах 1/2 дюйма. Ущільнюйте кришками та стрічками. Процідіть на киплячій водяній бані 10 хвилин. Затягніть кришки і відкладіть до тих пір, поки центри кришок не увігнуті, показавши, що вони вакуумно закриті. Позначте банки і зберігайте в прохолодному, темному, сухому місці.
Інформація про харчування подається на 1/4-скляну порцію.
