Рецепт, адаптований з дозволу миру, любові та шашлику: рецепти, таємниці, високі казки та відверті брехні з легенд про барбекю Майка Міллза та Емі Міллс Туннікліфф (Rodale, Inc; 2005). Дозвіл, наданий Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098.
Cal / Serv: 430 Врожайність: 8 Загальний час: 2 години 0 хв. Інгредієнти 1 1/2 c. борошно універсальне 2 ст. світло-коричневий цукор 1 гр. гранульований цукор 2 ст. гранульований цукор 1/2 ч. л. меленого імбиру 1 3/4 ч. л. розпушувача ч. л. сіль 6 ст. несолоне масло 3/4 с. важкі вершки 2 1/4 фунта персика 2 ст. екстракт ванілі 1 ст. кукурудзяний крохмаль- З’єднайте борошно, коричневий цукор, 1 1/2 столової ложки гранульованого цукру, імбир, розпушувач і сіль у великій мисці для змішування. Наріжте масло вершковим блендером, 2 ножами або пальцями, поки суміш не стане схожою на грубу їжу. Вбийте 3/4 склянки крему, щоб утворилося тісто. Загорніть тісто в пластикову упаковку і остудіть протягом 1 години, аж до ночі.
- З’єднайте персики, 1 склянку цукру і ваніль у великій мисці. Накрийте кришкою і дайте настоятися 1 годину. Злийте половину рідини; кинути в кукурудзяний крохмаль. Перенесіть на 10-дюймову круглу чавунну сковороду.
- Духовку розігрійте до 350 градусів F. Розкачайте тісто на мучній поверхні до товщини 1/4 дюйма. Виріжте 1 1/2 дюймових раундів. Зверху фруктову суміш закруглюйте, не перекриваючи. Зверху тісто змастіть рештою 1 столовою ложкою крему і посипте залишкою 1/2 столової ложки цукру. Випікайте до золотисто-коричневого кольору, а плід кипить у центрі - близько 25 хвилин. Подавати теплим.
