Немає секрету в тому, що робить це кремове блюдо з макаронами таким небесним - гострий сир Пекорино Романо, насичені яєчні жовтки та повний димчастий аромат копченого бекону Niman Ranch Applewood.
Cal / Serv: 426 Врожайність: 8 Інгредієнти 2 великих яєчних жовтки 1 1/2 c. півтори і 8 унцій. Німан Ранч Яблучний копчений бекон 1 гр. нарізаної цибулі 2 ст. фарш часнику 1/2 с. Натертий сир Пекорино Романо 1/2 c. Подрібненої петрушки 1 ч. Л. солі 1/2 ч. л. свіжий мелений чорний перець 1 фунт перчітеллі макаронні вироби- Зробіть соус карбонара: злегка збийте жовтки і півтора в середній мисці і відставте. Варіть бекон у великій сковороді на середньо-сильному вогні до хрусткої скоринки. Залиште 1 столову ложку жиру бекону і варіть цибулю на середньому вогні до напівпрозорого - близько 5 хвилин. Додати часник і продовжувати готувати ще 2 хвилини. Зменшіть нагрівання до низького і додайте яєчну суміш і бекон. Постійно помішуючи, готуйте, поки соус не почне згущуватися трохи - приблизно 5 хвилин. Насипте 1/4 склянки сиру, плюс петрушку, сіль і перець, і зніміть з вогню.
- Полийте соус поверх приготованих макаронів, киньте до гарного покриття і посипте сиром, що залишився. Подавайте негайно.
