Ароматизатори цього чилі черпають із інгредієнтів, які використовували іспанці, які оселилися у Вест-Індії на островах, які зараз називаються Кубою та Іспаніолою.
Кал / порція: 689 Врожайність: 5 інгредієнтів 1 1/2 фунта. Пісна яловича фарш 2 середня цибуля 2 зубчик часнику 2 лавровий лист 2 ч. Л. порошок чилі 1 ч. л. меленого кмину 1/2 ч. л. меленого мускатного горіха 1/4 ч. л. Свіжий мелений чорний перець 1/4 ч. Л. меленого перцю 1 ч. л. солі 1/4 ч. л. подрібненого свіжого листя чебрецю 1 ч. л. каперси 2 ст. подрібнені пімієнто фаршировані зелені оливки 2 можна нарізати кубиками зеленого чілі 2 c. міцної кави 1 ст. темна патока 1 баночка 14 1/2 унції c. родзинки 1/2 c. подрібнений мигдаль 5 c. гарячий варений рис Напрямки- Засмажте м'ясо та овочі: у великій голландській духовці підсмажте яловичину на середньому сильному вогні - близько 3 хвилин. Вийміть вміст з голландської духовки і відкладіть. Зменшіть тепло до середнього рівня. Додайте цибулю і пасеруйте до напівпрозорого - близько 3 хвилин. Додати часник і варити 1 хвилину.
- Приготуйте чилі: Замініть м’ясо в голландській духовці і додайте лавровий лист, порошок чилі, кмин, мускатний горіх, перець, духмяний перець, сіль, чебрець, каперси, оливки, чилі, кава, патоку і помідори. Варіть на вогні протягом 20 хвилин.
- Готовий чилі: додайте родзинки і тушкуйте непокриту протягом 10 хвилин. Гарнір мигдалем. Подавати гарячим над вареним рисом.
