Хоча для готування ньоккі потрібен певний час, це може бути прекрасним сімейним проектом дощового дня. Кнопки можна зібрати заздалегідь і заморозити до готовності.
Cal / Serv: 455 Врожайність: 6 Інгредієнти 5 1/2 c. гарбуз 1 гр. подрібненого свіжого листя петрушки 2 ст. подрібненого свіжого листя петрушки 1/2 с. крупно нарізаних лісових горіхів 3 ст. листя свіжого розмарину 2 зубчики часнику 3/4 ч. л. сіль c. оливкова олія 1 великий яєчний жовток 2 c. непросіяне борошно цільового призначення 1/4 фунта маскарпоне або вершковий сир 1/4 с. вода 1/4 с. тертий сир пармезан Свіжі гілочки розмарину (необов’язково) Напрямки- Духовку розігрійте до 350 градусів F. Помістіть гарбуз у 2-х квартовану кришку запіканку і запікайте від 40 до 50 хвилин або до дуже м’якої готовності.
- Тим часом підготуйте песто розмарину: в блендері або кухонному комбайні, обладнаному рубаною лопаткою, з'єднайте 1 склянку петрушки, лісовий горіх, листя розмарину, часник і 1/4 чайної ложки солі. Суміш або обробляйте до грубого помелу. Під час роботи блендера або процесора повільно влийте олію і перемішайте або обробляйте до отримання гладкого пюре. Переносити, відкладати.
- Для приготування кнопсив помістіть злиту, зварену гарбуз у блендер або кухонний комбайн, оснащений рубаючим лезом; додати яєчний жовток і залишки 1/2 чайної ложки солі. Суміш або обробляємо до однорідності. Перекладіть суміш у велику миску і розмішайте в борошні до змішування - тісто має бути трохи липким, але керованим.
- Прищіпніть шматочки тіста розміром з м'яч для гольфу і розкачайте кожен шматок на злегка посипаній борошном поверхні до мотузки товщиною 4/4 дюйма. Розріжте кожну мотузку навхрест на секції довжиною 1 дюйм. Продовжуйте, поки все тісто не згорнеться і розрізається.
- Вершкове масло 13 - дюймовий деко для випічки. У 5-кварцовій каструлі нагрійте 3 дюйми води до кипіння. Додайте третину ньокків і готуйте так само, поки вони не піднімуться на поверхню; вийняти щілинною ложкою і викласти в змащену маслом посуд. Повторіть з залишилися ньоккі.
- Нагрійте духовку до 350 градусів F. У мисці середнього розміру змішайте маскарпоне, воду та песто розмарину до тих пір, поки не змішаться; пересипаємо кноткою і посипаємо пармезаном. Випікайте від 12 до 14 хвилин або до золотистого кольору. Поверх залиште 2 столові ложки петрушки. Подавати в неглибоких окремих стравах; за бажанням прикрасити гілочками розмарину.
