Песто «рубець», виготовлений із свіжої м’яти, а не базиліка, класичний інгредієнт песто, не тільки доповнює аромат баранини, але й нежить м'ясо.
Cal / Serv: 586 Врожайність: 8 Інгредієнти 1 c. листя свіжої м’яти 1/4 с. Подрібнені волоські горіхи 1/4 с. тертого сиру пармезан 2 зубчики часнику 1/4 ч. л. мелений чорний перець 1/4 ч. л. солі 3 ст. оливкова олія 2 стійки баранини Напрям- У мисці кухонного комбайна, оснащеного подрібнювальним лезом, обробляйте листя м’яти та волоські горіхи протягом 30 секунд. Додати сир пармезан, часник, перець і сіль; пульс до змішування. Під час роботи двигуна повільно додайте масло через трубку для подачі, поки суміш песто не стане однорідною та добре поєднаною.
- Покладіть баранину у велику сковороду для смаження. Натираємо песто м'яти над бараниною. Накрийте і поставте в холодильник 2 години.
- Нагрійте духовку до 350 градусів F. Розкрийте баранину і готуйте, поки термометр для м'яса не зареєструє 145 градусів для рідкісних, 160 градусів для середнього або 175 градусів для добре зроблених - від 55 до 65 хвилин. Дайте відпочити 10 хвилин.
- Перекладіть баранину на обробну дошку і наріжте кожну стелаж на вісім котлет. Ягняні відбивні викладіть на блюдо з подачею і прикрасьте, якщо бажаєте, листям м’яти.
