Видалити курячі шиї з решти тулуба легко.
Зазвичай при покупці цілих курей в магазині вони упаковуються потрошками і шийкою, упакованими всередину порожнини, в акуратний мішечок. Однак якщо ви вирощуєте власних курей на їжу або купуєте курчат безпосередньо з ферми, видалення шийки - це робота, яку, можливо, доведеться взяти на себе. Шиї - прекрасний інгредієнт для приготування смачного запасу, який є основою супу. Щоб зняти курячу шийку, потрібно менше 10 хвилин.
Те, що вам потрібно
- Гострий ніж
- Дошка для нарізання
Помістіть курку на обробну дошку.
Зробити невеликий розріз у шкірі на шиї. Поверніть шкіру шиї назад, до плечей, поки не досягнете основи її шиї.
Нарізати м’ясо біля основи шиї. У шиї є кістки, тому обертайте шию, коли ви ріжете м'ясо навколо неї, щоб значно послабити шию.
Візьміть за руку шию і кілька разів скрутіть, поки шия не спливе.
