Хрустке, солодке яблуко, як Гала, Критерій або Муцу, доповнює копчений бекон і осінні овочі.
Кал / порція: 819 Врожайність: 4 Інгредієнти 5 скибочок копченого бекону 2 ст. оливкова олія 4 відбивні свинячі відбивні 3/4 ч. л. меленого чорного перцю 1 1/4 ч. л. солоне борошно 1 велика цибуля 3 зубчик часнику 2 велика морква 1 середня головка зеленої капусти 3 маленькі лаврові листя 1/2 c. твердий сидр або сухий французький вермут 2 великих яблук Напрямки- У великій сковороді варіть бекон на середньому вогні до рум’яності та хрусткої скоринки. Злийте бекон на паперові рушники. Висипте всі, крім 2 столових ложок беконних крапель, і додайте в сковороду оливкове масло. Відкладіть каструлю в сторону.
- Приправити свинячі відбивні з 1/4 чайної ложки перцю і 1/4 чайної ложки солі; дражні свинячі відбивні в борошні. Нагрійте сковороду на середньому вогні. Додати свинячі відбивні і варити з двох сторін до рум’яності, приблизно 8 хвилин. Вийміть котлети зі сковороди і відкладіть.
- Додати цибулю і часник на сковороду. Варіть, помішуючи, поки цибуля не розм’якне, близько 3 хвилин. Додайте моркву, капусту, лавровий лист, твердий сидр, яблука, що залишилася 1 чайну ложку солі, а решту 1/2 чайної ложки перцю. Добре розмішайте, щоб з’єднати, накрити кришкою і довести суміш до кипіння. Розкрийте сковороду і покладіть котлети поверх капустяної суміші. Знову накрити кришкою і повернути до кипіння. Зменшіть нагрівання до середнього і варіть, поки котлети не стануть м’якими, приблизно 20 - 25 хвилин.
- Нарізати бекон грубо крупно і посипати свининою та капустою. Перед подачею видаліть лавровий лист.
