Маринад з сої робить ці кабаби справді особливими. Спробуйте використовувати кольоровий червоний або жовтий перець замість зеленого перцю.
Cal / Serv: 441 Врожайність: 6 Інгредієнти 18 1 1/2-дюймовий шматок яловичого біфштексуса без костей 1/4 c. соєвий соус з відновленим натрієм 1/4 с. рисово-винний оцет або сухий херес 2 ст. цукор 1 ст. Кунжутна олія східної 1 1/2 ч. Л. очищений, тертий свіжий імбир або 1/2 чайної ложки меленого імбиру Мескіт або стружка хікорі 1 великий червоний лук 1 великий солодкий зелений перець або червоний або жовтий перець оливкова олія або рослинна олія- У мисці середнього розміру поєднуйте яловичину, соєвий соус, оцет, цукор, кунжутну олію та імбир. Холодити яловичину 30 хвилин для маринування.
- Тим часом нагрівайте вугілля або дрова на грилі до гарячого стану і замочіть деревну стружку у воді протягом 30 хвилин. Злегка змастіть решітку для грилю з маслом або покриттям протипригарним овочевим спреєм і відкладіть.
- У важкій 2-квартальній каструлі нагрійте 2 дюйми води та цибулі до кипіння на сильному вогні; варити цибулю 5 хвилин або до пом'якшення. Видаліть з перцю стебло і насіння. Наріжте перець великими шматочками і бланшуйте кілька секунд в тому ж окропі з цибулею. Злити овочі. Наріжте цибулю на 12 часточок клиноподібної форми, зберігаючи шматочки цілими.
- Злийте деревну стружку і покладіть на гаряче вугілля. Нагрійте стійку для гриля. Щоб зробити капусту, на кожному з 6 довгих металевих шампурів по черзі нанизуйте овочі з 3 шматочками яловичини, резервуючи маринад. Намажте овочі оливковою олією.
- Помістіть кабо на гарячу стійку для грилю приблизно на 4 дюйми вище середнього розжареного вугілля. Гриль 8 хвилин або до готовності яловичини до бажаного ступеня готовності, періодично перевертаючи і запиваючи затриманим маринадом.
