Саварини - це масляні дріжджові коржі, названі на честь Анхельми Бріллат-Саварін (1755-1826), відомого французького політичного діяча та гастронома.
Cal / Serv: 329 Врожайність: 10 Інгредієнти 1/2 c. Тепла вода 1 пакет активних сухих дріжджів 1 ч. Л. гранульований цукор 2 ст. гранульований цукор 3 c. непросіяне борошно універсальне 1/2 ч. л. сіль 4 великих яйця 8 ст. вершкове масло 1 кв. свіжа велика полуниця Кулінарний спрей з рослинної олії Кондитерський цукор (за бажанням) Сироп із полуниці-ревеню- У невеликій мисці з’єднайте воду, дріжджі та 1 чайну ложку гранульованого цукру; перемішати до розчинення дріжджів. Дайте постояти до пінистості - близько 5 хвилин.
- У великій мисці з’єднайте залишилися 2 столові ложки гранульованого цукру, борошно та сіль. Додати дріжджову суміш і яйця; дерев'яною ложкою збийте борошняну суміш 5 хвилин. Тісто буде мокрим. Накрийте миску чистим кухонним рушником; нехай тісто піднімається в теплому місці, подалі від протягів, поки не збільшиться вдвічі - приблизно 1 1/2 години.
- Злегка обмажте 10-дюймову форму для кільця кулінарним спреєм. Дерев’яною ложкою збити масло в тісто; ложкою в кільцеву форму. Накрийте кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці, поки майже не подвоїться в розмірі - близько 1 години.
- Нагрійте духовку до 375 градусів F. Випікайте до золотисто-коричневого кольору і міцно - 20-25 хвилин. Дайте охолонути на сковороді 10 хвилин. Ослабте саварин з каструлі; розмотайте на дротяній стійці і дайте охолонути 15 хвилин.
- Для подачі покладіть саварін на тарілку для торта. Засипте центр полуницею і пилом цукром кондитерських виробів, за бажанням. Подавати з сиропом з полуниці-ревеню.
