Десерт з полуничним пирогом такий гарний, що він подвоюється як центральний.
Врожайність: 12 порцій Час приготування: 0 годин 45 хв Загальний час: 2 години 25 хв. Інгредієнти Полуничний плити пиріг 3 рецепти Масляний борошно з цільномірного борошна для робочої поверхні 3/4 c. гранульований цукор 6 ст. кукурудзяний крохмаль 1 ст. свіжа апельсинова цедра, плюс 2 столові ложки свіжого апельсинового соку Щіпка солі 3 1/2 фунта полуниці, обвалена і порізана 1 великим яєчним білком Масляний пюре 1 1/4 с. борошно універсальне 1 ч. л. цукру 1/2 ч. л. Кошерна сіль 1/2 c. (1 паличка) холодного несолоного масла, порізати 4 ст. крижана вода Напрямки- Щоб зробити пиріг, збийте в миску разом борошно, цукор і сіль. Нарізати вершковим маслом до тих пір, поки суміш не стане схожою на грубу їжу, залишилося кілька шматочків гороху. Додайте води по 1 столовій ложці за раз, використовуючи виделкою, щоб збити тісто в розсипчасту купу (додати до 1 столової ложки води, якщо потрібно).
- Загорніть тісто в пластикову упаковку. Використовуйте пластик, щоб розрівняти і затиснути тісто на диск. Холодити до твердості, принаймні 2 години.
- Для приготування пирога попередньо розігрійте духовку до 425 ° F зі стійкою в нижньому положенні. Вистеліть форму для запікання пергаментом. На злегка посипану борошном поверхню розкачайте 2 рецепти тіста на 18 -13-дюймовий прямокутник. Перекладіть на сковороду з желе-рулоном і обріжте на 1-дюймовий навіс. Складіть краї під і обтисніть; озноб.
- Тісто розкачайте до товщини 1 / 8- до 1/4 дюйма. Наріжте тісто різними різцями у формі квітки. Перекладіть квіти на підготовлений лист для випічки, і остудіть.
- Змішайте в мисці цукор, кукурудзяний крохмаль, цедру апельсина і сіль. Додайте полуницю і апельсиновий сік і обережно збийте до поєднання. Перекладаємо на нижню скоринку, щільно упаковуючи в каструлю.
- Збийте разом яєчний білок і 2 чайні ложки води в мисці. Намазати тісто квітами з яйцем помити. Розкладіть квіти тіста, трохи перекриваючись зверху полуницею. Помістіть краї тіста з яйцем вимийте. Заморожуйте 20 хвилин.
- Випікайте на великому аркуші для випікання алюмінієвою фольгою до тих пір, поки начинка не стане міхурною, а скоринка не стане золотисто-коричневою, від 50 хвилин до 1 години. Остудіть на дротяній стійці 30 хвилин. Подавати теплим або при кімнатній температурі.
