Ця ніжна смажена яловичина наповнює будинок неймовірним ароматом - запахи якого створюються спогадами.
Кал / порція: 584 Врожайність: 8 інгредієнтів Смажена яловичина: 1 яловичина без кісточок, кругла обжарка або крупа 2 ст. Вустерширський соус 1 ч. Л. Порошок часнику 1 ч. Л. цибульного порошку 1 ч. л. паприка 1 ст. крупно меленого чорного перцю 2 1/2 ч. л. крупнозерниста сіль Каструля: 3 ст. борошно універсальне 2 гр. яловичий бульйон- Приготуйте смаження: відрегулюйте стелаж на дно духовки і нагрійте до 425 градусів F. Помістіть зайву вологу від смаженої кашки, розітріть соус Вустершир над усією смаженою шкірою і дайте маринуватися протягом 30 хвилин, перевернувши її двічі.
- З’єднайте в невеликій мисці порошок часнику, цибульну пудру, паприку і 1 столову ложку крупно-меленого перцю; рівномірно посипте приправу сумішшю обсмаженою, притискаючи її, і дайте обсмажуватися настоятися 20-30 хвилин. Натріть м'ясо 2 чайними ложками солі, покладіть жирною стороною вгору на неглибоку сковорідку і обсмажте протягом 15 хвилин.
- Зменшіть температуру духовки до 325 градусів F і продовжуйте смажити, поки внутрішня температура м'яса не досягне 130 градусів F - приблизно 2 години. Залиште обсмажуватися 20 хвилин до нарізки.
- Приготуйте «Грави»: знежиріть будь-який жир з рідини, що залишилася на сковороді. Борошно і 1/2 склянки води разом збийте до пасти; переносити, відкладати.
- Зітріть крапельниці з дна сковорідки, додайте яловичий бульйон і перемішайте на середньому вогні, поки суміш не почне закипати. Постійно збиваючи, додайте борошняну пасту і доведіть до кипіння.
- Зменшіть нагрівання до середнього-низького і дайте варити 4 - 5 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи води для розрідження підливи. Додайте сіль і перець, що залишився; подавати теплим.
