У цьому рецепті борошняну пасту, яку часто використовують для кремових листків, формують у серця, потім запікають, щоб створити оболонки, які підносять вишнево-апельсинову начинку десерту Дня Святого Валентина.
Cal / Serv: 374 Врожайність: 4 Інгредієнти Оболонки для кондитерських виробів: 1/2 c. вода 1/4 с. вершкове масло 1/2 c. несилене борошно цільового призначення 2 великі яйця Солодкий вишневий соус: 1 середній морський апельсин, 1 баночка вишні Долива: 1/4 с. важкий крем 1 ч. л. кондитерський цукор 1/4 ч. л. екстракт ванілі- Приготуйте оболонки для кондитерських виробів: У 2-х кварцовій каструлі нагрійте воду та вершкове масло до кипіння на середньо сильному вогні. Додайте борошно відразу і швидко перемішайте, поки суміш не відійде від сторони каструлі. Зніміть з вогню і злегка остудіть суміш. Збийте в яйцях, поки суміш не стане гладкою і збивається, коли її випали з ложки.
- Нагрійте духовку до 400 градусів F. Ложкову суміш в кондитерський мішок (без наконечника), який має 1/2-дюймовий отвір. На несмащеному аркуші для випічки трубопровідна суміш окреслює 3-дюймове серце. Труба більше суміші для заповнення серця.
- Повторіть, щоб зробити ще 3 серця близько 3 дюймів один від одного. Якщо у вас немає кондитерського мішечка, киньте суміш на 4 горбки і невеликим металевим шпателем формуйте сердечками. Випікайте 30 хвилин або до набряклості, хрусткості і підрум’яниться. Класні серця повністю на дротяній стійці.
- Приготуйте солодко-вишневий соус: дрібно натерти шкірку з апельсина; обгортання та резерв для Топінг. Поріжте апельсин навпіл і розімніть або видавіть, щоб витягнути 1/4 склянки соку; переносити, відкладати. Вишню зливаємо, резервуючи 1/2 склянки сиропу.
- У 1-кварцовій каструлі з’єднайте зарезервований сироп і кукурудзяний крохмаль до тих пір, поки не змішаться. Нагрійте суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння та очищення. Зняти з тепла; розмішайте в злиті вишні, апельсиновий сік, лікер і мигдальний екстракт. Остудіть соус до кімнатної температури.
- Безпосередньо перед подачею приготуйте Топінг: У невеликій мисці, дротяним дротом або електричним міксером на середній швидкості, збийте вершки, цукор та ваніль до появи жорстких вершин.
- Для подачі зубчастим ножем вирізати верхню третину кожного запеченого сердечка. Вийміть і викиньте м'яке тісто з внутрішніх днів кондитерських виробів, щоб створити оболонки. Поставте нижню частину однієї оболонки на кожну з 4 десертних тарілок.
- За допомогою щілинної ложки ложку вишні викладіть в раковини і замініть верхівки. Ложка соусом навколо наповнених сердечок. Зверху кожну змастити долонею зі збитими вершками і посипати стриженою тертою апельсиновою шкіркою. Подавайте наповнені серця негайно.
