Термометр для м'яса однозначно відповідає на питання, чи робиться стейк.
Один із стереотипів американського тата - кухонний кухонний задній двір, який посміхається над гарячим, курильним грилем. Ознака будь-якого доброго гриль-чоловіка - це можливість виробляти стейк, приготований на смак кожного їдця, від рідкісного до добре зробленого. Цієї заповітної риси може домогтися будь-хто, просто стежачи за процесом, починаючи з температури гриля і, що ще важливіше, володіти і використовувати термометр для м'яса.
Відпочинок на м’ясі
Звернувшись до використання термометра, обов’язково вийміть стейк з гриля до того, як він досягне бажаної температури, і дайте йому відпочити протягом 10 - 15 хвилин, перш ніж врізати в нього. Цей крок спокою дозволяє сокам перерозподілятись по всьому стейку і запобігає пересохлому м’ясу. Дотримуючись стандартного посібника з приготування їжі, ви будете отримувати правильно зварені стейки, але майте на увазі, що м'ясо продовжуватиме варитися, поки воно відпочине, спричиняючи підвищення температури від 5 до 10 градусів.
Бажана доносність
Рідкісний стейк слід готувати до тих пір, поки м'ясо не досягне температури від 120 до 125 градусів за Фаренгейтом. Він має яскраво-червоний, прохолодний центр. Середньо-рідкісний стейк, приготований до 130 або 135 градусів, має теплий рожевий центр з краями, які починають коричнево. Середній стейк, приготовлений до 140 до 145 градусів, гарячий на всьому протязі, зі світло-рожевим центром і коричневим по краю.
Добре зроблено
Добре приготований відноситься не тільки до ідеально на грилі T-кістки, але і до бажаної внутрішньої температури стейка. Середня лунка вказує на стейк, зварений до тих пір, поки не зникне все рожеве, що досягається досягненням температури від 150 до 155 градусів. Все, що готується при температурі 160, вважається добре зробленим.
