Country Living ділиться цим рецептом подяки, натхненним стилем приготування нью-йоркського шеф-кухаря Тома Валенті. Додайте кілька столових ложок коньяку, поки соус закипить, щоб надати йому додатковий аромат. Подавайте з смаженим капоном
Врожайність: 3 склянки Інгредієнти 4 ст. несолоне вершкове масло 1/2 головки часнику (виймається з капонової порожнини) 3 ст. борошно 1 ст. Крапельниця смаженого капону 2 1/2 c. курячий бульйон із зменшеним натрієм- Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла на середньому вогні на сковороді в капоні або великій каструлі. Додати часник і варити до злегка золотистого кольору - близько 2 хвилин.
- Додайте борошно і помішуйте до рум’яності і кипіння - ще 2 - 3 хвилини. Перемішайте знежирені капонові крапельниці і бульйон і варіть, поки суміш не почне закипати і підливу загусне - близько 5 хвилин.
- Процідіть соус в чисту миску, натріть підливу шматочками гороху, що залишилася вершкового масла, і прогрійте. (Гравій також можна розігріти в мікрохвильовій печі).
