Аляскинські мисливці за грибами шукають їстівних сморчків.
На Алясці ростуть різноманітні гриби, більшість з яких цікаві на вигляд, а деякі з них їстівні. Хоча путівник може допомогти визначити знайдені гриби, багато отруйних грибів виглядають схожими на їстівні. Подумайте про те, щоб пошукати їстівні гриби з досвідченим збирачем грибів, щоб не збирати неправильні.
Опис
Гриби складаються з плодів, що ростуть з рослин, які живуть під землею. На Алясці пропонуються різноманітні гриби, включаючи пластівці, зуби, корали, листки та соплі. Більшість мисливців на дикі гриби шукають їстівні соплі. Їстівні смородини мають білуваті стебла з плодами, які зверху нагадують губки. Плоди різняться за кольором - від сірого до коричневого або чорного. Їстівні соплі містять порожнисте стебло, надійно прикріплене до губчастої частини гриба. Уникайте фальшивих сморшок, оскільки вони отруйні.
Інструменти
Візьміть посібник з грибної ідентифікації на кожній екскурсії по полюванню грибів, щоб допомогти визначити їстівні гриби. Візьміть з собою тканинний мішок, а не поліетиленовий пакет, щоб утримувати гриби, оскільки тканина забезпечує вентиляцію та допомагає підтримувати гриби в кращому стані. Компас також стане в нагоді, якщо полювати в незнайомих місцях.
Місцеположення
Деякі морські страви трапляються поблизу одних і тих же місць рік за роком. Подивіться у ліс, у занедбані сади чи вздовж піщаного ґрунту біля струмків та затоків. Деякі морські смородини виникають після великих порушень ґрунту. Одне з найкращих місць шукати цей тип смороду - території, спалені лісовими пожежами. Подивіться уважно на місця, де засміченість на землі повністю згоріла, залишаючи оголений голий грунт. Морелі можуть рости там, починаючи з року після пожежі. Якщо ви бачите один сорел, слідкуйте за його місцезнаходженням і подивіться через кілька днів, щоб дізнатися, чи з’явиться більше у цьому районі. Також доглядайте за опадами, щоб побачити, чи з’явиться більше грибів. Почніть шукати морс у червні, коли температура нагріється досить, щоб спонукати гриби рости. На більш високих висотах морди починають вискакувати в липні.
Заготівля та дозволи
На Алясці не потрібно дозволу на полювання на гриби на громадських землях, хоча положення в державних парках можуть відрізнятися. Обов’язково попросіть дозволу на полювання на гриби на приватній власності. Щоб заготовити їстівні смородини, обріжте їх трохи вище землі, щоб коренева маса залишалася в ґрунті. Потім обережно помістіть гриб у тканинний мішечок і продовжуйте пошук.
Використання
Свіжі гриби потребують чищення, щоб позбутися від смачних маленьких шматочків бруду та комах. Після очищення спробуйте обсмажити трохи у вершковому маслі або додати їх до улюбленого рецепту. Деякі грибники нарізають гриби і заморожують їх для подальшого використання. Інші сушать гриби та відновлюють їх трохи водою, щоб вони стали м’якими та їстівними. Морелі також чудово справляються з супами, тушкованими стравами, соусами та різноманітними іншими стравами або на піці.
