Ми попросили п’ятьох наших улюблених шеф-кухарів доставити свої найкращі меню обідів за день подяки. Єдині критерії? Вони повинні включати індичку, начинку, картоплю та журавлину - плюс блюдо з мальованими картками на свій вибір. В якості бонусу кожен експерт рекомендував пару вина, яка коштує менше 25 доларів за пляшку. Крім того, спробуйте кілька наших ідей з прикраси, ремесел та рецептів подяки та отримайте ідеї для смачних гарнірів Подяки. 
Джо Рендалл Що стосується Дня подяки, Рандалл - співавтор "Смаку спадщини: Нова афро-американська кухня" (19, 95 долара; Вілі) та власник кулінарної школи кухаря Джо Рандалла в Савані - не псується з традицією. "Більшість моїх рецептів були передані моїй мамі, Лаурі Пансі" Пан "Рендалл, досвідченій кухарці з Півдня, яка родом з Вірджинії", - пояснює він. 
Меню Аніти Ло "Соус Хойсин дуже добре поєднується з індичкою. Він додає смачного солодкувато-солоного присмаку і трохи пікантності", - каже Ло.
Рецепти
Туреччина: Смажена Туреччина з фаршем із сирної начинки : Липка рисова заправа з китайською ковбасою, Едамамом та каштановими каштановими картоплями: Пюре з яєць з імбиром, зірчастим анісом та журавлиною корицею : журавлинний соус із сушеною апельсиновою шкіркою, дика карта: пиріг з пеканом із соленим яєчним вином Парування: Nittnaus Blauer Zweigelt 2007 ($ 13, 99; garnetwine.com)
Аніта Ло "У китайців є класичне блюдо з качками з глазиками, наповнене липким рисом", - каже Ло, власник і виконавчий шеф-кухар Анніса в Нью-Йорку. "З цього мого натхнення я підготував рисову начинку на плиті, щоб переконатися, що вона не перепеклася". 
Меню Джоан Натан "Я намагався смажити індичку один рік, але думаю, що це цілком завищено. Дай мені розсоленого і смаженого птаха в будь-який день", - каже Натан.Рецепти
Туреччина: тушкована та смажена Туреччина з начинкою з панграві : фарширована халла з каштанами та сушеними фруктовими картоплями: солодкий картопля, цибуля та мигдаль Кассоліта з журавлиною: вигідний апельсиновий-журавлинний соус Wild Card: солодкий фенхель, булочки з вином, парування: Abarbanel Gewürztraminer 2009 ; gothamwines.com)
Джоан Натан "Я люблю планувати меню та готувати їжу з родиною на День Подяки", - каже Натан, автор " Quiches", "Kugels" та "Кускус": Мій пошук єврейської кулінарії у Франції (39, 95 долара; Knopf). "Моя мама, якій 97 років, подарувала мені цей рецепт сирого журавлинного соусу років тому. Це одна з непереборних страв на моєму святковому столі". 
Меню Тіма Лава "Я наймолодший із семи, тому День подяки - це один із небагатьох разів, окрім ігор Даллас-ковбоїв - коли вся наша родина збирається разом", - каже Любов.Рецепти
Туреччина: Тушкована спеція в начинках з прошутто : Фаршировані французьким хлібом устриці, беконом і чипотлом : картопля смаженої цукрової картоплі, нова картопляна журавлина: Чилі з картоплею з журавлини, чилі картоплі : смажені дикі гриби з виноградом з часником і шалотами : Беттс & Scholl "OG" Grenache 2007 ($ 23, 99; astorwines.com)
Тім Лав. Власник та виконавчий шеф-кухар Lonesome Dove Western Bistro та Love Shack, обидва у Форт-Уорті, штат Техас, Любов надає свій аромат індички ззовні. "Я використовував гостру гріну, після чого птаху накривав прошутом" шеф-кухар. "Прошутто скорочується і стає хрустким під час варіння. Мені подобається розсипати його на нарізаному м'ясі перед подачею". Наступні рецепти десерту з реліквія від хлопчиків Beekman 
