Цей грайн натхненний шпинатом. Можна замінити капусту, ріпу або гірчицю зеленню для капусти, але обов’язково видаліть жорсткі товсті стебла.
Врожайність: 8 Час приготування: 0 годин 35 хв. Загальний час: 1 година 15 хв. Інгредієнти 1 1/2 фунта. Зелена кучерява капуста 4 шматочки бекону 3 ст. вершкове масло 1/4 с. шалот 1 невеликий червоний болгарський перець 3 зубчик часнику 1/4 ч. л. пластівці червоного перцю (за бажанням) 3 ст. борошно 2 3/4 с. півтора 1 1/4 c. тертого пармезану 1 1/2 c. грубих свіжих сухарів 2 ст. оливкова олія- Нагрійте духовку до 375 градусів F. Видаліть жорсткі стебла з капусти і подрібніть. Пару капусту в критій великій голландській духовці в 1/2 дюйма води 7 - 8 хвилин, поки не завяне і не стане ніжною. Видаліть капусту і добре процідіть.
- Готуйте бекон в голландській духовці на середньому сильному вогні 5 - 6 хвилин або до хрусткого стану; видаліть бекон і процідіть на паперових рушниках, зберігаючи 1 столову ложку крапель в голландській духовці. Розтопити вершкове масло в крапельницях. Сало шалот і наступні 3 інгредієнти від 6 до 7 хвилин або до готовності і золотистості. Збити в борошно і варити, постійно збиваючи, 1 хвилина. Збийте навпіл. Довести до кипіння; зменшіть нагрівання до слабкого і тушкуйте 3 хвилини. Зняти з вогню і розмішати в 1 склянці пармезану. Складіть в капусту.
- Ложкою суміш викласти в злегка змащену посудину для випічки розміром 11 х 7 дюймів. Збийте сухарі, оливкову олію і залишки 1/4 склянки сиру; посипати сумішшю капусти.
- Випікайте при 375 градусах F протягом 40 хвилин або поки сухарі не стануть золотисто-коричневими. Дайте постояти 5 хвилин до подачі.
