"Спробуйте намазати трохи лимона на сметані для отримання свіжого цитрусового смаку", - каже Брайан Міске.
Cal / Serv: 519 Вихід: 6 порцій Час приготування: 0 годин 25 хвилин Загальний час: 1 година 30 хвилин Інгредієнти 1 1/4 фунтів. бурбон 4 зубчики часнику 1 ч. л. сушеного орегано 1/2 ч. л. сушеного шавлії 3 ст. оливкова олія 1 середня жовта цибуля 3 болгарські перці (по 1 червоний, зелений і оранжевий) 1/2 перцю джалапеньо 1/4 с. апельсиновий сік 1/2 палички несолоного вершкового масла (бажано ірландського, наприклад, Kerrygold) 1 ст. порошок чилі 1/2 ч. л. меленого перець перцю 1/4 ч. л. перець кайенський 3/4 ч. л. сіль 1 банка подрібнених помідорів 1 банка чорна квасоля 1 банка фасоль гарбанзо 1/4 с. сметани 3 свіжих листя м’яти 4 унції. Cheddar Tortilla чіпси Напрямки- У великий горщик на середньому вогні додайте яловичину, 1/4 склянки бурбону, половину часнику, орегано та шавлію. Готуйте, розбиваючи яловичину дерев’яною ложкою, поки м’ясо не підрум’яниться, 6 - 7 хвилин. За допомогою щілинної ложки перекладіть яловичу суміш в середню миску і відкладіть; відкиньте залишилися соки.
- У цьому ж горщику на сильному вогні нагрійте оливкову олію. Додайте цибулю, болгарський перець, джалапеньо, апельсиновий сік, масло і часник, що залишився, і варіть, періодично помішуючи, поки овочі не почнуть розм’якшуватися, приблизно 10 хвилин. Додайте чилі-порошок, чипотле, кайену і сіль і варіть, часто помішуючи, протягом 1 хвилини. Додати залишки бурбону, зменшити нагрівання до середнього і варити, поки рідина не зменшиться вдвічі, приблизно 8 хвилин.
- Додати помідори і довести суміш до кипіння на середньому сильному вогні. Додайте квасолю та запечену яловичину. (Якщо суміш суха, додайте до 1 склянки води.) Зменшіть нагрівання до середнього-низького та кип’ятіть, частково накривши, протягом 1 години. Перед подачею розмішайте разом сметану і м'яту в невеликій мисці. Розділіть чилі серед мисок і прикрасьте кожну приблизно 1 столовою ложкою чеддера і 2 чайними ложками м'ятної сметани. Подавайте з чіпсами тортилли.
