Одягніть цей простий домашній сир за своїм вибором з трьох начинок: інжир з прянощами, маринований фенхель або кірка фісташки.
Cal / Serv: 188 Врожайність: 4 Час підготовки: 0 годин 10 хвилин Загальний час: 0 годин 35 хвилин Інгредієнти 1 qt. незбиране молоко 1 1/2 с. нежирного жиру 2 ч. л. Кошерна сіль Напрямки- Вирівняйте друшляк або середнє ситечко з трьома шарами 12-дюймових квадратів сиру і встановіть у раковину.
- Комбінуйте інгредієнти у великому горщику з важким дном на середньо сильному вогні і готуйте, поки суміш не досягне приблизно 180 градусів F і не розділиться на білу сирну масу та напівпрозору сироватку, приблизно 8 хвилин. Вміст ковша помістіть у підготовлений друшляк і повністю злийте.
- Зберіть куточки сиру разом і акуратно скрутіть, щоб видавити зайву сироватку. Подавайте негайно або охолодіть до кімнатної температури перед подачею, близько 10 хвилин.
- Для більш міцної консистенції перекладіть сир, ще в тканині, на невелику тарілку з плоским дном і дайте настоятися в холодильнику до охолодження, приблизно 10 хвилин. Розгорніть і акуратно переверніть на тарілку, відкиньте тканину і наметовий сир із пластиковою упаковкою. Охолодити до 10 хвилин до подачі. Додайте начинку: спеції інжиру, маринований фенхель або кірочку фісташки. Сир зберігатиметься до 2 днів.
