З метою безпеки прочитайте інструкцію плити під тиском перед використанням.
Плити під тиском сьогодні мало схожі на галасливі небезпечні динозаври, якими користувалися наші бабусі. Вдосконалені функції безпеки роблять їх безпечними для новачків. За допомогою скороварки ви часто можете побити мікрохвильову піч на швидкість - великий плюс для сьогоднішніх зайнятих кулінарів. Навіть з невеликими недоліками, такими як відсутність неприборканої поверхні для готування, сучасна плита над тиском варто задуматися.
Pro: Швидкість
Скороварки за швидкістю приготування порівнянні з мікрохвильовою піччю. Спаржа вариться протягом 2 хвилин у скороварці через 5 - 8 хвилин, які потрібні для створення тиску. Мікрохвильова піч пропонує такий самий час приготування. Квасоля та м'ясо майже завжди готуються швидше у скороварці. Плита під тиском легко б'є швидкість приготування плити та духовки. Час очищення часто швидше, оскільки ви використовували лише один горщик.
Про: Аромат і поживні речовини
Оскільки вони герметично закриті, скороварки зберігають вологу і соки, які роблять більш смачним і ніжним страви. Через короткий час варіння та приготовану для приготування їжу втрачається менше поживних речовин, ніж при звичайній приготуванні на плиті.
Про: Безпека
Старіші версії скороварок були схильні до надмірної кількості пари, що призводило до того, що верхівка здувається. Доступні сьогодні плити оснащені новішими конструкціями із вбудованими функціями безпеки для запобігання подібних випадків. Вони приходять з вентиляційним отвором, щоб звільнити тиск; якщо отвір забивається, тиск звільняється від пробки надмірного тиску. Вони також поставляються з ручним запобіжним клапаном.
Con: Зниження тиску
Після закінчення часу приготування в рецепті буде вказано, який метод використовувати для зняття тиску. Метод холодної води передбачає переміщення важкої плити до раковини та протікання над нею холодної води. Цей спосіб найшвидший, якщо ви відчуваєте себе комфортно з вагою плити. Природний метод передбачає просто дозволити плиті охолонути. Цей спосіб вимагає часу, нехтуючи перевагою швидкості. Тиск можна звільнити через клапан ручного випуску, але це може посилити м'ясо.
Con: Кілька разів приготування
Якщо у вас є продукти, які вимагають приблизно однакового часу на приготування, процес простий. Однак якщо у вас є кілька інгредієнтів з різним часом приготування, готування стає громіздким. Потрібно запустити інгредієнт з найдовшим приготуванням, а потім відпустити тиск, додати предмети зі скороченням часу приготування та відновити тиск, щоб закінчити готування.
