Цей рецепт - з Джорджії Кулінарія на кухні в Оклахомі: рецепти від моєї родини до твоїх від Триші Годвуд.
Врожайність: 4 десятки Інгредієнти 3 цегли гострого сиру Чеддар 1 ст. вершкове масло 4 с. просіяного борошна загального призначення 2 ч. л. солі ч. л. чорний перець ч. л. перець кайенський 1 тире часниковий порошок Напрямки- Розігрійте духовку до 325 градусів.
- Помішаний розм’якшений сир і масло в миску важкої електричної мішалки. Використовуючи найважчі насадки для міксера, збийте сир і масло до тих пір, поки суміш не стане консистенцією збитих вершків, приблизно 30 хвилин.
- На аркуш вощеного паперу просійте 3 склянки борошна з сіллю, чорним перцем, кайенським перцем і часниковою пудрою. Поступово додайте заправлене борошно у сирну суміш великими ложками, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте несолоне борошно до тих пір, поки тісто не стане трохи жорстким, але все ще досить м'яким, щоб його вдавити за допомогою печива; можливо, вам не потрібно буде додавати всю борошно.
- Злегка розпиліть лист печива кулінарним спреєм. Помістіть частину тіста в печиво для печива, оснащене зірочкою, і довгими смужками натисніть на лист печива. Випікайте 20 хвилин. Сирні соломки повинні бути золотисто-коричневими і хрусткими.
- Гострим ножем розріжте довгі смужки на 3-дюймові довжини. Для видалення сирних смужок з каструлі використовуйте плоску тонку шпатель або яєчний токар. Дайте їм охолонути на дротяній стійці.
- Коли вони повністю охолонуть, зберігайте в щільно закритій ємності.
