Для цієї старомодної запіканки з куркою та брокколі існує безліч варіантів, включаючи рецепти, що вимагають використання варених шматочків індички, замороженої брокколі та суп-консерви. Наша оновлена версія цієї класичної страви, що задовольняється стравою з однієї страви, лежить на ліжку з макаронами із краваткою-бабочкою та містить курячі грудки без костей та свіжу брокколі.
Кал / порція: 364 Врожайність: 4 Інгредієнти 1 пучок свіжої брокколі 1 фунт.шерстяні курячі грудки без кісток 1/4 ч. Л. мелений чорний перець 8 унцій. макаронні вироби з фарфу або бабочки 3 ст. вершкове масло 1 консервований курячий бульйон натрію 1/4 с. непросіяне борошно універсальне 1/2 c. півтора з половиною c. тертого сиру пармезан ч. л. мелений мускатний горіх- Розбивши ножем, відріжте тонкий шматочок від нижньої частини кожної стебла брокколі, щоб видалити висохлий кінець. Видаліть будь-яке листя і, відрізавши кінець, потягніть товсту волокнисту шкіру вгору до квіткових квітів, щоб їх видалити. Наріжте брокколі навхрест на 3-дюймові довжини. Розділіть квітконоси і стебла брокколі по довжині на більш тонкі шматочки, якщо стебла товщі 1/2 дюйма. Розмістіть стебла та квітконоси в окремі палі.
- У 8-квартальній каструлі нагрійте 3 ч. Л. Води до кипіння на сильному вогні. Тим часом наріжте курячі грудки горизонтально, щоб розділити їх на котлети. Між 2 аркушами воскового паперу, з м’ясним молотком або зворотною стороною кухарського ножа, шліфуйте котлети рівномірною товщиною 1/4 дюйма. Зніміть верхній аркуш паперу. Посипте котлети перцем.
- Макарони додайте в киплячу воду і варіть до твердої, але ніжної - близько 10 хвилин. Тим часом змастіть овальну форму для випічки на 13 дюймів 9 дюймів. Прорізаною ложкою перекладіть варені макарони в змащений змащений деко. Киньте макарони з 1 столовою ложкою вершкового масла і відкладіть. Додати стебла брокколі у киплячу воду, що використовується для приготування макаронних виробів; варити 3 хвилини. Додайте квіткові брокколі і готуйте на 1 хвилину довше. Броколі злити в друшляк і промити холодною водою. Розкладіть квіткові брокколі біля краю тарілки і по центру поставте стебла на макарони.
- У великій сковороді розтопіть залишилися 2 столові ложки вершкового масла на середньому сильному вогні. Додайте половину курячих котлет і коричнево добре з обох боків - приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Коли курячі коричневі кори, покладіть брокколі в центр страви.
- Тепловий бройлер. Налийте бульйон у сковороду і нагрійте до кипіння, помішуючи, щоб послабити підрум’янені шматочки. У чашці з’єднайте борошно і половину до половини до однорідності. Борошно суміш перемішати в курячий бульйон і нагріти до кипіння, постійно помішуючи, поки не загусне. Помішайте 1/4 склянки сиру і мускатного горіха в загущений бульйон або соус. Ложку соусу поверх курки та брокколі. Посипати залишився сиром. Накрийте ободок форми для запікання смужками алюмінієвої фольги, щоб захистити її від спеки.
- Попекти курку і брокколі в 4 дюймах від джерела тепла, поки верх не злегка підрум’яниться - приблизно 3 хвилини. Перед подачею зніміть фольгу.
