Повільне варіння - найкращий варіант для приготування соковитих, вологих смажених ребер.
Основне ребро можна готувати декількома способами, але повільне варіння - найкращий варіант для приготування соковитого вологого смаженого ребра. Ви можете зробити це в духовці або в горщику з посудом. Все, що потрібно, - це трохи підготовки. Запорука фантастичного найсмачнішого реберного смаження - підрум'янення м'яса перед смаженням.
Те, що вам потрібно
- Основна смажена ребра
- Гострий ніж
- Важка сковорода
- 4 ст. олія
- Покрита смажена сковорода або Crock-Pot
- Сіль
- Перець
- Спеції (за смаком)
- Термометр м'яса
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Якщо ви використовуєте сотейник, поверніть горщик низько.
Обріжте жир від первинного смаженого ребра, залишаючи на м'ясі не більше 1/4 дюймового жирового шару.
Нагрійте олію в сильній сковороді на середньо сильному вогні до гарячого.
Помістіть смажене масло, змащене жиром стороною вниз. Коли жирова сторона засмажиться або повністю підрум’яниться, переверніть обсмажене і зробіть інші сторони, приблизно п’ять хвилин на сторону.
Вийміть смажену сковороду і помістіть її в сковороду для смаження або в посудину для кроку.
Посипте сіллю, перцем та іншим вибором приправ.
Накрийте кришкою і поставте печеню в духовку або поставте кришку на каструлю.
Інші люди читають
Як приготувати смажене в горщику з високим посудом- Як повільно приготувати смажене ребро
Як приготувати смажене в горщику з високим посудомОбсмажте основне ребро в духовці приблизно 20 хвилин на фунт для середньо-рідкісного основного ребра. Для Crock-Pot відпустіть приблизно шість годин, перш ніж перевірити температуру.
Використовуйте м'ясний термометр для перевірки основного ребра. Для середніх рідкісних, внутрішня температура повинна становити 140 градусів; середній колодязь був би при 160 градусах; і добре зроблено було б на 180 градусів і вище.
Вийміть каструлю з духовки і перекладіть основне ребро на блюдо. Дайте смаженому сидіти 10 - 20 хвилин до подачі.
Поради та застереження
- Вилийте соки з каструлі для смаження або Crock-Pot в підливку для підливи.
- Плануйте, щоб кожне ребро основного смаженого ребра обслуговувало двох людей.
- Виріжте лише ту частину смаженого ребра, яку ви очікуєте з'їсти під час їжі. Простіше розігріти більший шматок м’яса рівномірно, ніж розігріти менші порції.
