Смажений перець чилі надає цій тушонці його димчастий край. Слабо гострий, коли свіжі, поблано чилі розвивають майже солодкий аромат при смаженні; Італійські смажені перці роблять хорошу заміну. Працюючи з будь-яким чилі-перцем, хороша ідея носити гумові рукавички. Це рагу можна зробити на день вперед.
Cal / Serv: 544 Врожайність: 6 Інгредієнти 2 ст. рослинна олія 1 1/2 с. нарізаної цибулі 3 зубчики часнику 1 перець джалапеньо 1 ч. л. кмин 1 фунт томатіллос 6 поблано або італійський смажений перець 3 с. курячий бульйон із зменшеним натрієм 1 великий картопляний с. Нарізану свіжу кінзу 1 ч. Л. солі 1/4 ч. л. мелений чорний перець 2 фунти свинини відбивні від свинини Напрямки- У 6-кварцовій каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додати цибулю і пасерувати; до пом'якшення - 5 - 7 хвилин. Додати часник, джалапено та кмин; соте; 2 хвилини довше. Додайте томатиль, перець поблано і курячий бульйон. Збільшити тепло до сильного і довести суміш до кипіння. Готуйте 1 хвилину. Зменшіть тепло до низького і кип’ятіть до тих пір, поки томатіллос не стане м’яким - приблизно 20 хвилин. Перекладіть суміш томатило в миску і дайте охолонути протягом 10 хвилин.
- Працюючи партіями, імпульсна суміш в чаші кухонного комбайна, оснащена рубаючим лезом, до грубої обробки. Поверніть оброблену суміш на сковороду.
- Додайте в сковороду картоплю, кінзу, сіль і чорний перець. Варіть на середньому вогні, поки картопля не стане виделкою - близько 15 хвилин. Перемішати свинину і варити до тих пір, поки свинина не звариться - 10 - 15 хвилин. Подавайте.
