"Брук" із кафе "Тісто з печива" в Нью-Йорку, ось-ось стане вашим новим улюбленим десертом.
Врожайність: 1 інгредієнти Брукі 55 унцій. Тісто для печива Brownie Batter (або суб традиційне тісто для брауні) 55 унцій. Тісто для печива з шоколадною стружкою Chocolate Ganache 12 унцій. напівсолодкі шоколадні чіпси важкого крему 1/2 с. вершкового масла 2 ч. л. екстракт ванілі- Лінія каструлі розміром 13 х 9 з пергаментного паперу з усіх боків.
- Затисніть охолоджене тісто для печива з шоколадного чіпса на сковороду.
- Помістити в морозилку на 30 хвилин.
- Вийміть з каструлі назад в морозилку.
- Знову сковороду вистеліть пергаментним папером, а потім покладіть в тісто для свіжого тістечка.
- Випікайте тісто для брауні протягом 15 хвилин.
- Вийняти і дати охолонути.
- Після охолодження викладіть тісто для печива із замороженою шоколадною крупою зверху на приготоване та охолоджене тісто для брауні.
- Випікайте 10 хвилин при 350 ° F.
- Дайте охолонути, готуючи шоколадний ганаш.
- Вийміть печиво і покладіть на обробну дошку.
- Розкладіть шоколадний ганаш над брокею, настільки товстим або тонким, як шар, як вам подобається.
- Поставте в холодильник, поки не встановиться ганаш.
Шоколадний ганаш
- Мікрохвильовка важкого крему протягом 2-3 хвилин на силі або до кипіння.
- Помістіть напівсолодку шоколадну стружку і масло в миску.
- Влити важкі вершки над напівсолодкою шоколадною стружкою та вершковим маслом.
- Дайте постояти 2 хвилини, коли крем повністю покриє чіпси.
- Збийте, починаючи з невеликих кіл посередині миски. Зробіть кола більшими, як тільки шоколадний соус почне з’являтися. Скупчень не повинно бути.
- Збийте в екстракт ванілі.
- Дайте поставити в миску на 15-20 хвилин до викладання.
