Маринування надає фахітам їх класичний аромат.
Шиплячі фахіти, приправлені саме правильно, надають сміливий аромат вашій мексиканській страві. І курка, і стейк, або окремо, або разом, добре поєднуються з приправами в насиченому маринаді Фахітас. Маринування м'яса та овочів дозволяє їжі вбирати та змішувати аромати. Маринади також розтягують жорсткі шматочки стейка. Більш тривале маринування дозволяє їжі повністю поглинати аромати, але навіть короткий період маринування покращує смак фаджита.
Те, що вам потрібно
- 2 миски
- Ложка
- 1/4 склянки олії
- 2 1/2 ст. сік лайма
- 2 ст. Вустерширський соус
- 2 склянки яловичого або курячого бульйону
- 1 1/2 ч. Л. кмин
- 1 ч. Л. сіль
- 1/2 ч. Л. перець
- 1/2 ч. Л. орегано
- 2 фунти. стейк або курка
- 2 болгарських перцю
- 1 цибулина
- Кришки або пластикова упаковка
Поєднайте олію, сік лайма, Вустерширський соус і бульйон у великій мисці. Натріть кмин, сіль, перець і орегано.
Розділіть маринад на дві порції. Використовуйте 2/3 для м'яса і 1/3 для овочів.
Видаліть стебла і насіння від болгарського перцю. Обріжте кінці цибулі і зніміть шкірку.
Нарізати болгарський перець і цибулю на смужки 1/2 дюйма. Покладіть смужки в зарезервований маринад.
Обріжте жир, шкіру і кістки від курки або стейка. Наріжте м'ясо на смужки шириною 1, 5 дюйма. Покладіть смужки в маринад для м’яса.
Накрийте миски щільно прилягаючою кришкою або пластиковою обгорткою. Перед приготуванням маринуйте в холодильнику не менше двох годин, до 24 годин.
Поради та застереження
- Додайте в маринад пластівці червоного перцю, часник або кінзу. Різноманітність трав і спецій доповнює як курку, так і яловичину.
- Мийте будь-який посуд, який стикається з сирим м’ясом або птицею. Відмовтеся від м'ясного маринаду після того, як м'ясо просочиться. Овочевий маринад можна додати в кухонну каструлю.
