Час приготування фаршированої індички
Готувати індичку в духовці потрібно знати, як довго потрібно смажити птицю. Чим більша індичка, тим довше птиці потрібно перебувати в духовці, щоб забезпечити досягнення відповідної температури. Якщо індичка не підготовлена, особливо з начинкою всередині, яка також повинна досягати належної температури, можуть бути спричинені хвороби. Будьте обережні і терплячі в приготуванні індички і завжди використовуйте м'ясний термометр, щоб перевірити як м'ясо індички, так і начинку всередині.
Значущість
Ретельно готувати індичку важливо через проблеми безпеки споживання м'яса птиці, що не підготується. Ключовим є те, щоб знати, скільки кілограмів важить ваша індичка та час, необхідний для її повного приготування за допомогою методу, який ви вибрали для її приготування. Правило великого розміру - приблизно 15 хвилин на кожен кілограм індички. Ринок Whole Foods рекомендує додавати п'ять-сім хвилин часу приготування на півлітра індички, якщо індичка фарширована.
http://www.wholefoodsmarket.com/holidays/guides/turkey.php
Ідентифікація
Ви можете сказати, наскільки велика індичка, або переглянувши вагу упаковки --- більшість індичок продаються за ціною за фунт --- або зважуючи індичку за м'ясною шкалою. Як тільки буде визначена вага, ви можете визначити, як довго варити індичку.
Час і температура
За даними Служби безпеки та інспекції харчових продуктів, м'ясо індички стає безпечним для їжі при 165 градусах. Щоб досягти цієї температури, обсмажте фаршировану індичку при 325 градусах. Готуйте індичку від 8 до 12 фунтів протягом трьох-трьох з половиною годин; варити індичку від 12 до 14 фунтів протягом трьох з половиною до чотирьох годин. Туреччина потужністю 14-18 фунтів буде зроблена за чотири-чотири чверті години, індичка від 18 до 20 фунтів займе чотири і чверть до чотирьох і три чверті години, а індичка з фаршированою індичкою на 20 - 24 фунти займає чотири і три чверті - п'ять і чверть годин.
Увага
Вставте харчовий термометр в порожнину індички і в начинку і дайте їй сидіти протягом п’яти хвилин, щоб перевірити внутрішню температуру. Якщо температура не вище 165 градусів, продовжуйте готувати птицю. Перевірте також температуру найгустішої частини грудей, крила, гомілки та стегна, щоб перевірити показники температури. Недороблена птиця, наприклад, індичка, може спричинити хвороби, що переносяться їжею. За даними Університету Манітоби, недоготована птиця переносить два небезпечні типи бактерій: сальмонелу та кампілобактер. Обидві бактерії вражають шлунково-кишковий тракт і можуть викликати діарею, розлад шлунку і навіть підвищення температури і блювоту. Начинка всередині індички може поглинати ці бактерії, коли м'ясо готується навколо неї, тому для приготування фаршированої індички потрібно довше, і чому важливо переконатися, що фарш досяг відповідної температури разом з птахом навколо нього.
Цікаві факти
Бенджамін Франклін запропонував індичку назвати національною птахом Сполучених Штатів Америки. Найважча індичка, яку коли-небудь піднімали, становила 86 кілограмів. Генріх VIII був першим англійським королем, який їв індичку, і Едуард VII їв її під час Різдва.
