Змішайте пасту з кукурудзяного крохмалю і води, щоб заощадити гроші на поліруванні.
Кукурудзяний крохмаль і кукурудзяний сироп - харчові добавки, отримані з кукурудзяних колосків. Завдяки своїм фізичним властивостям вони забезпечують потовщення, адгезію, зв'язування молекул, дезодорацію та зменшення запалення шкіри. Обидві похідні кукурудзи служать багатьом цілям у кулінарії, випічці, загальному домоволодінні та виробництві виробів для шкіряної та тютюнової промисловості.
Витоки
Найдавніша зафіксована історія кукурудзяного крохмалю - це в 1841 році, коли харчову добавку запатентував британський винахідник Орландо Джонс. Містер Джонс створив кукурудзяний крохмаль, вручну подрібнюючи кукурудзяні ядра в порошок. Солодкий сироп був отриманий із крохмалю через 50 років пізніше 1902 року компанією з переробки кукурудзяних продуктів у Нью-Йорку та Чикаго. Кукурудзяний сироп - це фактично суміш декстрози та цукру кукурудзяного крохмалю. Компанія з переробки кукурудзяної продукції в Нью-Йорку та Чикаго продала кукурудзяний сироп під назвою сироп Каро і продала його як конкурентоспроможний замінник кленового сиропу.
Приготування кукурудзяного крохмалю
Кукурудзяний крохмаль не надає смаку їжі, але він відіграє ключову роль у приготуванні їжі з моменту свого винаходу. Кукурудзяний крохмаль викликає рівномірне розподілення тепла по горщику і використовується для згущення соусів і сирників. Під час нагрівання молекули води, збагаченої кукурудзяним крохмалем, зв’язуються між собою. Сам крохмаль також поглинає воду і набухає. Якщо соус загусне занадто сильно, кухарям потрібно лише нагріти підливку до кипіння, і молекули крохмалю скоротяться, що призведе до скраплення підливи. Кукурудзяний крохмаль також утримує яйця від згортання, що робить його корисним для сирників, заварних кремів і квасі.
Приготування кукурудзяного сиропу
Як і кукурудзяний крохмаль, кукурудзяний сироп додає тілу цукрові суміші, не залишаючи покривів кристалів на їжі, як цукор. Ці властивості роблять його ефективним загусником для твердих цукерок, глазурі пирога та розпушувача. Кукурудзяний сироп - це підписаний інгредієнт пекарського пирога, який складається переважно з сиропу, змішаного з пеканом, цукром, ваніллю та яйцями. Він також використовується для збалансування солодких і кислих ароматів, карамелізації страв на грилі, найкращих млинців, морозива та запечених десертів та глазурованого м'яса.
Альтернативні способи використання
Кукурудзяний сироп використовується переважно як харчова підсолоджуюча добавка, але завдяки своїй товщині та в'язкості він забезпечує і інші види використання. Застосовується для затвердіння тютюну та додавання ваги та гнучкості шкіряним виробам під час засмаги. Кукурудзяний крохмаль має багато інших альтернативних напрямків, оскільки він легко абразивний і дезодорує, як харчова сода. Предмети та місця, які випробовують неприємні запахи, як устілки для взуття та постільна білизна для домашніх тварин, можна освіжити посипанням кукурудзяного крохмалю. Кукурудзяний крохмаль можна наносити безпосередньо на жирові плями на одязі та бетоні, щоб зняти мастило в якості попередньої прання. Паста з води та кукурудзяного крохмалю може видалити плями від крові, відполірувати срібний посуд, очистити посудину для кухні та зняти біль та свербіж від укусів комах.
