Перш ніж готувати рибу в духовці або на плиті, розгляньте рибу на грилі пергаментним папером. Риба на грилі на папілоті - це назва цієї страви французькою мовою, що по суті означає "пергаментний папір". Готування риби з пергаментного паперу зберігає природні соки риби. Пергаментний папір зберігає філе вологим, зберігаючи при цьому ароматизатори. Поміщення обгорненої пергаментом риби у пакети з фольгою запобігає горінню пергаментного паперу на грилі та готує овочі разом з вашим рибним філе.
Те, що вам потрібно
- Два квадрати з пергаментного паперу 12 дюймів
- Оливкова олія
- Два філе риби від 4 до 6 унцій
- 2 скибочки лимона
- Сіль
- Мелений чорний перець
- Дві частини фольги 12 х 18
- 1 склянка овочів
- 1 столова ложка вершкового масла
- ½ склянки пива
Перед приготуванням риби підготуйте гриль. Підпаліть на грилі вугілля і дайте вугіллям горіти протягом 30 хвилин. Запаліть усі конфорки на газовій решітці, і дайте температурі піднятися до 400 градусів при закритій кришці.
Виріжте одне серце з кожного 12-дюймового квадратного пергаментного паперу. Складіть кожен пергаментний папір навпіл уздовж і виріжте два сердечка настільки великі, наскільки ви можете їх зробити.
Нанесіть оливкову олію на кожен аркуш пергаментного паперу у формі серця. Переконайтесь, що оливкова олія рівномірно розтікається на папері.
Додайте по одному рибному філе на кожен шматок пергаментного паперу. Покладіть скибочку лимона поверх кожного шматка риби.
Нанесіть оливкову олію на рибу. Додати сіль і перець за смаком.
Покладіть рибу на одну сторону пергаментного паперу. Складіть серцевину пергаментного паперу над рибою. Ви хочете, щоб папір склалася навпіл уздовж. Закрийте краї пергаментного паперу, прокрутивши краї паперу до риби. Це створить герметичний пакет для вашої риби.
Зробіть два фольги розміром 12 х 18 дюймів. Помістіть пакети рибного пергаменту в середину кожного шматка фольги.
Інші люди читають
Як приготувати курячу грудку без шкіри в алюмінієвій фользі
Як палити рибу на газовій грилі
Як приготувати курячу грудку без шкіри в алюмінієвій фользі
Як палити рибу на газовій гриліДодайте овочі до пакету з фольгою. Рекомендовані овочі для готування з рибою включають картоплю, спаргу та цибулю. До овочів додайте столову ложку вершкового масла.
Складіть сторони фольги вгору. Це створить коробку навколо риби з пергаментного паперу та овочів.
У кожну упаковку фольги налийте ¼ чашки пива. Складіть протилежні сторони фольги разом, щоб створити пакет з фольги, який повністю герметичний.
Помістіть пакет з фольги на пряме нагрівання гриля. Як тільки ви почули, як пиво починає кипіти, перенесіть пакет з фольгою на непряме тепло. Перемістіть вугілля на одну сторону решітки з деревним вугіллям, а рибу помістіть в пергаментний паперовий пакет на сторону гриля без деревного вугілля. Якщо ви користуєтесь газовою решіткою, вимкніть один конфорку, а інший - до середнього. Помістіть рибу на вимкнутий конфорку та закрийте кришку на газовій решітці.
Варіть рибу 20 хвилин на грилі. 20 хвилин почнуться, як тільки ви почнете смажити рибу під непрямим теплом.
Перевірте рибу після її варіння протягом 20 хвилин. Риба закінчується на грилі, як тільки вона стане непрозорою за кольором. Якщо риба не закінчила готування, обережно загорніть пергаментний папір та фольгу і продовжуйте обсмажувати рибу протягом 10 хвилинних інтервалів, поки вона не закінчиться варінням.
Подайте рибу негайно. Відкрийте пакети з фольги і вийміть овочі на тарілку. Покладіть рибу, загорнуту в пергаментний папір, прямо на тарілку. Гості можуть відкрити пергаментний папір, коли вони готові споживати рибу.
