Найкраще для начинки підійде попередньо упакована суміш рису, що включає і коричневий, і дикий рис.
Cal / Serv: 667 Врожайність: 4 Інгредієнти 3/4 c. суміш дикого рису 2 ст. вершкового масла 1 ст. рослинне масло 1 гр. нарізану цибулю 1/2 c. подрібнений свіжий фенхель 1/2 c. змішані сухофрукти 1/4 с. подрібнених пеканів 5 ст. кленовий сироп 2 ст. подрібненої свіжої петрушки 2 ст. соєвий соус 2 ч. л. соєвий соус 1 ч. л. тертої апельсинової шкірки 3/4 ч. л. солі 1/2 ч. л. меленої кориці 1/4 ч. л. мелений чорний перець 1/4 ч. л. Китайський порошок з п’ятьма спеціями 4 Корніш курей 1 ст. апельсиновий сік Напрямки- Готуйте рис відповідно до вказівок упаковки і відкладіть.
- У великій сковороді нагрійте 1 столову ложку вершкового масла і олію на середньому вогні. Додати цибулю і фенхель; соус до розм’якшення і злегка підрум’яниться - 5 - 7 хвилин. Перемішайте сухофрукти, пекан, 2 столові ложки кленового сиропу, петрушку, 2 чайні ложки соєвого соусу, шкірку апельсина, сіль, корицю, чорний перець і порошок п’яти пряностей. Готуйте, поки рідина не вбереться - 10 - 15 хвилин. Зняти з вогню. Перемішати рис і дати повністю охолонути.
- Нагрійте духовку до 375 градусів F. Вийміть потрошки з курей корнішів; вимити і висушити. Кури злегка начиняємо дико-рисовою сумішшю. Викладіть будь-яку суміш, що залишилася в форму для випічки. Використовуючи кухонний шпагат, хрестоподібні гомілки і зв’яжіть, якщо бажаєте. Помістіть курей на дротяну стійку, встановлену на сковороді для смаження.
- У 1-кварцовій каструлі з’єднайте залишилися 3 столові ложки кленового сиропу, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку вершкового масла і апельсиновий сік; варіть на середньо сильному вогні, поки масло не розтане і суміш не загусне.
- Натріть суміш на курей і поставте в духовку. Смажте 1 годину. Помістіть залишки дикого рису в духовку з курятами. Готуйте, поки термометр для м'яса, вставлений у найтовстішу частину стегна, не зареєструється на 180 градусів F, а рис прогріється - приблизно на 30 хвилин більше. Дайте охолонути 10 хвилин і подавайте.
