Спробуйте цей індійський відтінок на класичному відхиленому яйці.
Cal / Serv: 77 Врожайність: 24 Час підготовки: 0 годин 25 хвилин Загальний час: 0 годин 30 хв. Інгредієнти 12 яєць з твердим відваром 2 ст. арахісового або реп’яхового масла 30 свіжих листя каррі 1 ч. л. насіння бурої гірчиці 3/4 ч. л. насіння кмину 1 маленька червона цибуля 2 маленькі джалапеньос 1 ст. порошок самбару або каррі 1/2 c. Crème fraîche 1/4 c. майонез 1/4 с. дрібно нарізана свіжа кінза 1/4 с. сік лимона Кошерна сіль Напрямки- Обережно видаліть жовтки від білків. Жовтки помістіть в середню миску і відкладіть. Яєчний білок викладіть на блюдо, накрийте пластиковою упаковкою і поставте в холодильник до готовності.
- У великій сковороді на середньо сильному вогні нагріваємо олію, листя каррі, насіння гірчиці та насіння кмину, помішуючи, поки насіння не почнуть пускати, 1 1/2 - 2 хвилини. Додати цибулю і 1 1/2 чайної ложки солі і варити, помішуючи, поки цибуля не підрум’яниться по краях, приблизно 5 хвилин. Додайте 2 столові ложки води і варіть, поки цибуля не підрум’яниться, близько 2 хвилин. Додайте ще 1/4 склянки води, помішуючи і подрібнюючи порізані шматочки від дна каструлі. Розмішайте наполовину джалапеньо, плюс порошок самбару, і варіть, помішуючи, тільки поки суміш не почне прилипати до дна каструлі, приблизно 30 секунд. Перекладіть суміш в миску із зарезервованими жовтками.
- За допомогою виделки збийте разом жовтки та суміш цибулі-спеції до однорідності. Перемішати в кремовій каші і майонезі. Змішайте кінзу і лимонний сік, приправте сіллю. Накрийте пластиковою обгорткою. Холодити до охолодження, принаймні 1 годину або до ночі.
- Ложку щедрої столової ложки залийте в кожну яєчну половинку. Перед подачею на стіл посипте верхівки залишилися джалапеньо.
