Копчений бекон найпоширеніший у США
Бекон є основним продуктом для сніданків і пропонує широкий спектр скорочень та смаків. Одне з найбільш чітких відмінностей бекону - між копченими та некуреними. Вибір між цими двома залежить від ваших уподобань смаку та того, скільки роботи ви хочете зробити, щоб приправити м'ясо, щоб досягти певного смаку.
Копчений бекон
Копчений бекон - тип, який зазвичай вживають у США. Насправді це спосіб, яким готується найбільше всього бекону в цій країні; відмінності полягають у типі деревини, яка використовується для копчення м'яса. Тут зіграються унікальні аромати, оскільки копчений бекон з хікорі має інший смак від копченої свинини з яблуневого дерева. Хоча це одні з найпоширеніших лісів, які використовуються для куріння бекону, є численні інші, залежно від шеф-кухаря та місцевості.
Бежевий бекон
Непечений бекон можна знайти за кордоном, у таких країнах, як Великобританія та Ірландія. "Нью-Йорк Таймс" стверджує, що те, що американці називають соляною свининою, - це насправді просто непечений бекон; у Великобританії його називають зеленим беконом і його готують меншою мірою, ніж те, до чого звикли більшість закусочних у США.
Відмінності
Відмінності між двома видами бекону пов'язані із способом їх приготування. Копчений бекон - це саме те, що: копчено над певним деревом, щоб надати йому виразний аромат; непечений бекон готується за будь-якими умовами, які хотів би шеф-кухар, без аромату, який починається з м'яса, перш ніж його продавати на продаж. Географія тут також відіграє певну роль, оскільки непечений бекон рідко вживають у США.
Подібність
Основна схожість копченого та непеченого бекону полягає в порізах м’яса. Обидві продукти є свининою, а порізи, як правило, однакові, що стосується спинки, центрального розрізу, бічного бекону зі свинячого черева та плити. Види та порізи бекону різняться залежно від країни, оскільки канадський бекон більше схожий на плити шинки, тоді як бекон нарізаний плечами поширений в Японії.
